Aktuelle Nachrichten
Tatäää, tatääa, tatäää
Ob Karneval, Fastnacht oder Fasching: Jetzt ist Zeit für Schmalzgebackenes. Ob Berliner, Krapfen oder Chnöiblätze - lassen Sie sich´s schmecken!
Stichwort Japan
Woran denken Sie als erstes, wenn Sie an japanische Küche denken – richtig, Sushi. Was unsere Gast-Autorin Maike von Lieferheld zum Thema weiß, erfahren Sie, wenn Sie
Wie nennen Sie ihn?
Egal ob Sie Vogerlsalat, Ackersalat, Nüsslisalat oder Rapunzel dazu sagen - Valerianella , so heißt der Feldsalat botanisch, ist in der kalten Jahreszeit ein begehrter Vitamin- und Mineralstoffspender.
Versuchen Sie doch auch mal
darauf zu achten, mit Obst und Gemüse zu kochen, das seiner Saison entsprechend und in der Region geerntet wurde. Es schmeckt besser und es hilft der Umwelt. Kirschen und Aprikosen im Januar oder Februar - nein danke!
Ich liebe
Beerenobst! Ich warte allerdings gerne bis Sommer (da haben die leckeren Dinger nämlich bei uns Saison) und ernte dann Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren im eigenen Garten oder beim Bauern im Nachbardorf ... Ware mit Tausenden von Flugkilometern kommt mir nicht in die Küche !!!
Weiter geht´s mit den Wintergemüsen
heute mit einer eher im Norden verbreiteten Spezialität, dem Grünkohl, auch Braunkohl oder Federkohl genannt ...
Die Feiertage sind vorbei
Zeit, sich wieder mit den einfacheren Genüssen zu beschäftigen, etwa regional angebautem Wintergemüse, wie etwa den Schwarzwurzeln.
Was sind Topinambur? Wie schmeckt Topinambur?
Haben Sie sich diese Fragen auch schon gestellt? Dann ist jetzt die beste Gelegenheit für einen Versuch mit unseren Topinambur-Rezepten: Topinambur sind ein typisches Wintergemüse und jetzt günstig zu haben.
Zucchininudeln mit Putenbrust
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | kleine | Zucchini - klein | ca. 0.57 € | ||
| 300 | g | Bandnudeln | ca. 0.77 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 3 | EL | Olivenöl | ca. 0.09 € | ||
| 300 | g | Putenbrust | ca. 1.50 € | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 50 | ml | Weißwein | ca. 0.18 € | ||
| 1 | TL | Brühe - gekörnt | ca. 0.00 € | ||
| 150 | g | Crème fraîche | ca. 0.34 € | ||
| 2 | EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € | ||
| 1 | EL | Thymianblättchen - gehackt | ca. 0.16 € | ||
| 1 | Prise(n) | Cayennepfeffer | o.A. |
Zubereitung:
Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit 1/3 Öl bissfest garen. In den letzten 2 Minuten die Zucchinistreifen dazugeben und mitgaren. Nudeln und Zucchini in ein Sieb abgiessen. In der Zwischenzeit das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Im restlichen Öl kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen. Bratensatz mit Wein ablöschen, die gekörnte Brühe einrühren und die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen lassen. Creme fraiche und Zitronensaft untermischen, Thymianblättchen und das angebratene Fleisch zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Zucchininudeln mit Fleisch und Soße mischen, kurz erhitzen und anrichten.
Kategorien: Fleisch Geflügel Gemüse Hauptspeise
Stichworte: Deutschland Gemüse Nudel Pute Zucchini
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