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Was sind Topinambur? Wie schmeckt Topinambur?
Veröffentlicht am 24.11.2011
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Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eine Verwandte der Sonnenblume, deren Wurzelknolle man zur Ernährung nutzen kann. Sie stammt aus Mittel- und Nordamerika.

Der Geschmack der Knolle ist nussig und leicht süßlich. Die Konsistenz erinnert an Artischockenböden.

Sie wird roh in Salaten genossen, in Salzwasser gekocht als Gemüse, oder frittiert zubereitet. Lassen Sie sich einfach durch unsere Topinambur-Rezepte anregen.

Anders als Kartoffeln, kann sie allerdings nur wenige Wochen gelagert werden. Sie trocknet leicht aus. Eingeschlagen in Erdmieten ist jedoch eine Lagerung von bis zu sechs Monaten möglich.

Rohe Topinambur eignet sich nicht zum Tiefgefrieren, da die Knolle nach der Ernte nicht mehr frosthart ist.

Geerntet wird Topinambur von November bis März. Sie ist also eine gute Winterfrucht.

Zuletzt geändert am: 04.12.2011 um 18:16

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