Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Calalou
Zutaten für 4 Portionen:
| 225 | g | frischer Spinat - oder | ca. 0.45 € | ||
| Mangold - oder | o.A. | ||||
| Grünkohl | o.A. | ||||
| 100 | g | Okraschoten - in Scheiben geschnitten (nach Wunsch) | o.A. | ||
| 225 | g | Aubergine - geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten | ca. 0.18 € | ||
| 1 | l | Wasser | ca. 0.01 € | ||
| 1 | EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € | ||
| 2 | Zwiebeln - fein gehackt | ca. 0.12 € | |||
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | o.A. | |||
| 0.5 | TL | Thymian | ca. 0.03 € | ||
| 0.25 | TL | Piment | ca. 0.03 € | ||
| 2 | EL | Schnittlauch - gehackt | ca. 0.13 € | ||
| 1 | frische Chilischote - entkernt und gehackt oder | o.A. | |||
| 1 | EL | Chilisauce | o.A. | ||
| 1 | EL | Weissweinessig | ca. 0.06 € | ||
| 225 | ml | Kokosnussmilch | o.A. | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| schwarzer Pfeffer - f.a.d.M. | o.A. |
Zubereitung:
Das Blattgemüse waschen und abtropfen lassen, Stiele entfernen. Die Blätter hacken, dann zusammen mit Okras (sofern verwendet) und Auberginen in einen grossen, schweren Topfe geben. Das Wasser hinzufügen und die Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Falls Okras verwendet werden, häufig in den Topf sehen, da sie Schleim absondern, wenn sie zu lange gegart werden.Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die restlichen Zutaten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu dem Gemüse geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und sofort servieren.
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Häufig gesucht:
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