Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Lammfleischbällchen mit Joghurtsauce
Zutaten für 4 Portionen:
Fleischbällchen: | |||||
| 600 | g | Hack vom Lamm | o.A. | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 2 | kl. | Chilieschoten, grün | o.A. | ||
| 0.5 | TL | Rosmarin, gehackt | ca. 0.05 € | ||
| 2 | TL | Oregano, gehackt | o.A. | ||
| 75 | g | Mehl | ca. 0.03 € | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Olivenöl | o.A. | ||||
| 200 | ml | Lammfond | o.A. | ||
Joghurtsauce: | |||||
| 100 | g | Joghurt 3,5% Fett | o.A. | ||
| 50 | g | Schmand | ca. 0.09 € | ||
| 2 | Eigelb | ca. 0.26 € | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | EL | Kümmel | ca. 0.20 € | ||
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Kräuter, Mehl und Eier hinzufügen, salzen und pfeffern. Alles zu einem geschmeidigen Fleischteig verarbeiten. Pro Person 6 Bällchen daraus formen. Eine flache Auflaufform mit Olivenöl ausfetten, die Fleischbällchen hineingeben, den Lammfond angiessen. Mit Alufolie abdecken und im 180 Grad heissen Ofen ca. 20 (?) Minuten garen. Inzwischen den Joghurt mit dem Schmand, den Eigelben, Salz und Kümmel gut verrühren. Die Folie von der Form entfernen, die Joghurtsauce über den Fleischbällchen verteilen. Alles weitere 10 Minuten überbacken. Die verbliebene Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Fleischbällchen vor dem Servieren damit bestreuen.Beilage: Salzkartoffeln oder Weissbrot, grüner Salat
PS: Lammhack am besten zweimal durchdrehen (lassen).
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
Häufig gesucht:
Wagner-Bacher Raffiniert Salatsauce Apfelkuchen Heidelbeer Heilkunde Maracuja Aperitif Amaretto Mirabelle Kosmetik Ketchup Gin Lavendel Fruchtsaft Geräuchert Getestet Zabaione Chefkoch Lachsforelle Charcuterie Metz Blini Backmaschine Küche Fleischfrei Bauernküche Schwangere Fischer Rinderfilet Westfriesland Milch-Produkte Schmankerln Gerichte Kaki Litauen Gelatine Meerestier Basics Baguette Pie Piemont Gluten Schalentier Kefe Chicken Bries Frikadelle Zwetsche Holunderbeeren