Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Carbonada Criolla (Argentinisch)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | kg | Rind- o. Kalbfleisch | o.A. | ||
| 100 | g | Schweineschmalz | ca. 0.28 € | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.12 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 2 | Paprika | ca. 1.25 € | |||
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € | |||
| 1 | Bund | Suppengrün | ca. 0.32 € | ||
| 0.5 | Sellerieknolle | o.A. | |||
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.30 € | |||
| 3 | Pfefferkörner, grün | o.A. | |||
| Salz, Majoran | o.A. | ||||
| Cayennepfeffer | ca. 0.03 € | ||||
| Thymian, Petersilie | o.A. | ||||
| 0.25 | l | Weißwein | ca. 0.89 € | ||
| 0.5 | l | Fleischbrühe | ca. 0.04 € | ||
| 4 | Kartoffeln | ca. 0.24 € | |||
| 250 | g | Kürbis | ca. 0.50 € | ||
| 2 | Äpfel | ca. 0.43 € | |||
| 1 | kl. | Dose Maiskörner | o.A. | ||
| 2 | Pfirsiche | o.A. | |||
| 200 | g | Weintrauben | ca. 0.48 € | ||
| 100 | g | Reis, fertig gegart | o.A. |
Zubereitung:
Fleisch in Gulaschwürfel schneiden und in Fett braun braten.Zwiebeln mit zerdrückter Knoblauchzehe, von Kernen und Scheidewänden
befreite und geschnittene Paprikaschoten und geschnittenen Tomaten
gesondert anrösten, zum Fleisch geben.
Suppengrün, geschnittene Sellerie und Gewürze dazugeben, Wein und
Brühe angiessen und das Gericht ca. 60 Min. bei mittlerer Hitze
dünsten. Gewürfelte Kartoffeln, Kürbis und Äpfel dazugeben, nach 15
Min. Maiskörner, Pfirsiche und Weintrauben dazufügen, kurz vor der
Fertigstellung den garen Reis untermischen. Die Carbonada abschmecken
und im Topf oder in einer ausgehöhlten Kürbishälfte zu Tisch geben.
Abwandlung: Reis weglassen, gesondert zur Carbonada reichen.
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