Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Cassoulet von Kastanien
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 | g | Kastanien | o.A. | ||
| 1 | Zwiebel, grob gewürfelt | ca. 0.06 € | |||
| 0.25 | Sellerieknolle, grob - gewürfelt | o.A. | |||
| 0.25 | Lauch, grob gewürfelt | o.A. | |||
| 3 | Fleischtomaten, grob - gewürfelt | ca. 0.87 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | o.A. | |||
| 0.5 | l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € | ||
| 1 | Zweig Salbei | o.A. | |||
| 0.5 | Bund | Petersilie - glatt, grob gehackt | ca. 0.36 € | ||
| 2 | Scheibe(n) | gerauchter Bauchspeck, fein - gewürfelt | o.A. | ||
| 2 | Scheibe(n) | Kastenweissbrot, sehr dünn - geschnitten | o.A. | ||
| 2 | EL | Butter | ca. 0.07 € | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| 3 | EL | Bergkäse, kleingewürfelt | o.A. |
Zubereitung:
Die Kastanien einritzen und in kochendem Wasser blanchieren, so dassdie harte Schale und die dünne, braune Haut abgezogen werden kann.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter andünsten, dann Kastanien und
Speck zugeben und fünfzehn Minuten dünsten. Gemüse und Salbei für
weitere fünf Minuten mitgaren. Tomaten und Petersilie zugeben, mit
etwas Mehlbutter abbinden und in eine gebutterte Form mit der Mischung
füllen.
Die dünnen Brotscheiben mit Butter bestreichen und damit die Form
verschliessen. Käse, Pfeffer und einen Hauch Muskat obenauf und unter
dem Grill kurz bräunen. Dazu passt ein grüner Salat oder gebratene
Fleischtomaten.
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