Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Hackfleischmuffins mit Mozzarella
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Hackfleisch - gemischt | ca. 1.89 € | ||
| 4 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.79 € | |||
| 80 | ml | Frischmilch | ca. 0.04 € | ||
| 4 | Eier | ca. 0.52 € | |||
| 2 | EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € | ||
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.07 € | ||
| 100 | g | Zwiebelwürfel | ca. 0.12 € | ||
| 1 | EL | Rapsöl - (1) | ca. 0.04 € | ||
| 2 | EL | Pinienkerne | ca. 0.95 € | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 1 | TL | Rapsöl - (2), zum Ausfetten | ca. 0.01 € | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
Füllung | |||||
| 200 | g | Mozzarella | ca. 0.88 € | ||
| 12 | Basilikumblättchen | o.A. | |||
| 80 | g | dt. Gouda, gerieben | o.A. | ||
Basilikumpesto | |||||
| 80 | g | Bergkäse, gerieben | o.A. | ||
| 1 | Bund | Basilikum | ca. 0.55 € | ||
| 2 | Knoblauchzehen - geschält | o.A. | |||
| 20 | ml | Rapsöl - kalt gepresst | ca. 0.07 € | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
Zubereitung:
Semmeln klein würfeln und in der Milch einweichen. Pinienkerne trocken anrösten und fein hacken. Knoblauch fein zerteilen. Basilikumblättchen fein schneiden. Für das Pesto: Basilikum waschen, grob hacken. Knoblauch zerkleinern.Hackfleisch, eingeweichte Semmeln, Eier, Kräuter, Zwiebelwürfel, Pinienkerne und Knoblauch gut miteinander vermengen und mit Salz + Pfeffer würzen. Muffinförmchen oder Blech dünn mit Öl (2) ausstreichen. Hackfleischmasse in die Förmchen füllen, Mulde eindrücken und mit Mozzarella + Basilikumblättchen füllen. Hackfleischmasse daraufgeben und als Haube mit dem Küchenmesser glattstreichen. Gouda auf Muffins verteilen und bei 160oC ca. 20-25 Min. im Ofen backen.
Aus Basilikum, Käse, Knoblauch, Rapsöl, Salz und Pfeffer Pesto im Mixer herstellen.
Zum Anrichten Muffins aus der Form nehmen und in Papiermanschetten einsetzen - warm oder kalt servieren.
Basilikumpesto dazu reichen.
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