Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Ãœberbackener Rosenkohl 1
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | kg | Rosenkohl/s.Zutaten-Tip | ca. 0.55 € | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.12 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 125 | g | Butter - davon (2) | ca. 0.38 € | ||
| 2 | EL | Butter - (1) | ca. 0.07 € | ||
| 200 | ml | Brühe | ca. 0.00 € | ||
| Muskatnuss - gerieben | o.A. | ||||
| 100 | g | Semmelbrösel | ca. 0.08 € | ||
| 300 | g | Kasseler in 1/2cm dicken - Scheiben | o.A. | ||
| Salz + schw. Pfeffer a.d.M. | o.A. | ||||
| Butter - für die Form | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Zutatentip: Ausserhalb der Saison können Sie auch tiefgefrorenen Rosenkohl verwenden. Lassen Sie das Gemüse vor dem Einschichten aber auftauen. Den Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzförmig einschneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln sehr fein würfeln. In einem grossen Topf Butter (1) erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig werden lassen, dann den Knoblauch darüberpressen. Den Rosenkohl dazugeben, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Mit Muskat würzen. Den Rosenkohl im geschlossenen Topf etwa 15 Min. bei schwacher Hitze garen. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine grosse Gratinform mit etwas Butter ausfetten. Restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.Die Kasselerscheiben in kleine Würfel schneiden und in der Gratinform mit der Rosenkohl-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel darüber verteilen und das Gratin im Ofen (Gas 3; Umluft 180 Grad C) in etwa 15 Min. überbacken.
Kochtip: Überbackener Rosenkohl schmeckt auch lecker zu gepökelter oder geräucherter Schweinerippe. Bereiten Sie ihn dann jedoch ohne Kasseler zu. Wer noch altbackene Brötchen im Hause hat, kann daraus leicht Semmelbrösel herstellen: einfach die Brötchen auf einer feinen Küchenreibe reiben. Serviertip: Reichen Sie dazu ein helles Bauernbrot. Als Vorspeise eignet sich Fleischsülze mit Remoulade, als Nachspeise rote Grütze. Als Getränk ein kühles Bier, Mineralwasser oder einen leichten roten landwein anbieten.
:Pro Person : 600kcal :Pro Person : 2520kJoule :Eiweiss : 28 Gramm :Fett : 39 Gramm :Kohlenhydrate : 37 Gramm :Zubereitung : 30 Min. :Garzeit : 15 Min.
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