Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Chinakohlrouladen mit Buchweizen
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | EL | Kürbiskerne | ca. 0.15 € | ||
| 2 | EL | Frischkäse (60g) - körnig | o.A. | ||
| 3 | TL | Tomatenmark | ca. 0.03 € | ||
| 200 | g | Grünkohl - grosse Blätter | ca. 0.00 € | ||
| Petersilie | o.A. | ||||
| Salz, Essig | o.A. | ||||
| 1 | Tasse(n) | Gemüse-Hefebrühe | o.A. | ||
| 1 | Lauchzwiebel | ca. 0.07 € | |||
| 125 | g | Champignons | ca. 0.30 € | ||
| 1 | kl. | Peperoni - scharf | o.A. | ||
| 5 | EL | Buchweizen - 50g Gan korn | o.A. | ||
| Pfeffer - schwar , frisch | o.A. |
Zubereitung:
Wasser mit Salz und einem Schuss Kohlblätter knapp 1 Min. kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.Halben Bund Petersilie und die Kürbiskerne hacken und mit dem Frischkäse und Tomatenmark verrühren. Kräftig mit etwas geriebener Zitronenschale, Paprika und Salz würzen nach Belieben. Für 2 bis 3 Rouladen die Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen und die Paste draufstreichen. Blätter aufrollen und eventuell mit einem Faden umwickeln.
Bratpfanne erhitzen, mit Öl einpinseln und die Rouladen rundum anbraten. Halbe Tasse Brühe dazugiessen und abgedeckt 20 Minuten bei geringer Hitze schmoren. Zuviel Flüssigkeit zum Schluss offen verdampfen lassen.
Lauchzwiebel in Ringe schneiden, Champignons kleinschneiden, Peperoni hacken. Einen Topf erhitzen und den Buchweizen kurz ohne Fett anrösten. Champignons und Zwiebelringe nach 1 Min. zufügen und kurz mitbraten. Restliche Brühe zugiessen und bei geringer Hitze 15 Min. garen, zwischendurch umrühren und ev. etwas Wasser zugeben.
Buchweizen-Gemüse mit Pfeffer würzen und mit den Rouladen auf einen Teller geben. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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