Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Couscous mit Shrimps, Weisskohl & Zucchini
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 | g | Couscous; - instant Variante | ca. 0.60 € | ||
| 200 | ml | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 5 | kl. | (-6) Zucchini | ca. 0.71 € | ||
| 1 | kl. | Weißkohl | o.A. | ||
| 4 | Knoblauchzehen - (-6) | o.A. | |||
| 10 | Garnelen; - "medium Tiger Shrimps" mit Schale und Kopf, ungekocht | o.A. | |||
| Olivenöl | o.A. | ||||
| grobes Meersalz | ca. 0.06 € | ||||
| Chili-Flocken | o.A. | ||||
| 1 | Bund | Koriander | ca. 2.99 € | ||
| 1 | Bund | Petersilie | ca. 0.73 € | ||
| Wasser; und/oder Weißwein | o.A. |
Zubereitung:
Knoblauch pellen und klein hacken. Weisskohl waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Blätter ablösen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach in Keile schneiden. Shrimps der Länge nach aufschneiden aber nicht ganz auseinanderschneiden und dann auseinander klappen. Koriandergrün/Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob hacken.Couscous in das siedende Wasser rühren, aufkochen, Deckel auflegen und die Flamme ausstellen.(s. Gebrauchsanweisung auf der Packung.) In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, darin den Kohl scharf anbraten. In einer 2. Pfanne Olivenöl heiss werden lassen, leicht salzen und die Zucchini scharf anbraten, sie sollen richtig braun werden.
Wenn der Couscous fertig ist, den Kohl untermischen. Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen, wieder Olivenöl erhitzen und die Shrimps bei starker Hitze braten, dann mit Chili-Flocken und Meersalz würzen, kurz vor Ende der Bratzeit den Knoblauch und Koriander oder Petersilie mit in die Pfanne geben, eventuell mit etwas Wasser oder Wein löschen.
Couscous, Zucchini und Shrimps auf dem Teller anrichten.
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