Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Crespelle mit Grünkohl und Schafskäse-Bechamel
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 | g | Grünkohl | ca. 0.00 € | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.12 € | |||
| 20 | g | Butterschmalz | ca. 0.14 € | ||
| Jodsalz | ca. 0.00 € | ||||
| schwarzer Pfeffer - f.a.d.M. | o.A. | ||||
| Muskatnuss - frisch gerieben | o.A. | ||||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 0.125 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.06 € | ||
| 125 | g | Weizenmehl - Type 1050 | ca. 0.16 € | ||
| 2 | EL | Öl | ca. 0.03 € | ||
| 0.25 | l | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € | ||
| 2 | EL | Schmand | ca. 0.07 € | ||
| 100 | g | korsischer Schafskäse | o.A. | ||
| 1 | Granatapfel | o.A. |
Zubereitung:
Grünkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spaltenschneiden. Im Butterschmalz andünsten. Grünkohl zufügen. Zugedeckt ca.
20 Minuten dünsten. Ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Eier, Milch, ein achtel Liter Wasser, 100 g Mehl und eine Prise Salz
verrühren. Eine beschichtete Pfanne sparsam ölen. Acht dünne Pfannkuchen
darin backen. Zwischendurch die Pfanne mit Öl auspinseln. Grünkohl auf
die Pfannkuchen verteilen, wie Tüten zusammenfalten, in eine Auflaufform
schichten.
Restliches Mehl in einem Topf ohne Fett rösten, bis es zu duften anfängt.
Gemüsebrühe einrühren. Fünf Minuten köcheln lassen. Schmand unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über die Crespelle gießen.
Schafskäse zerbröckeln und darüberstreuen. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad
backen. Mit Granatapfelkernen bestreuen.
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