Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Das beste Hühnergericht von Sayed Senior (Ägypten)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | Brathähnchen - ca.1,2 kg | ca. 0.00 € | |||
| 1 | kg | Reis | ca. 0.98 € | ||
| 4 | Karotten; in Scheiben | o.A. | |||
| 3 | Zwiebeln; in feine Scheiben | o.A. | |||
| 150 | g | Butter - (1) | ca. 0.45 € | ||
| 1 | kg | Tomaten | ca. 3.38 € | ||
| 0.5 | Knoblauchzehe - gepresst | o.A. | |||
| 2 | Körner Kardamom | o.A. | |||
| Thymian | ca. 0.04 € | ||||
| Lorbeer | o.A. | ||||
| 0.5 | Muskatnuss | o.A. | |||
| 2 | Msp. | Zimt | o.A. | ||
| Bouillon | o.A. | ||||
| Butter | o.A. | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Hähnchen in Wasser legen, salzen und ca. 20 Minuten kochen, bis das Fleisch halbgar ist.Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf in der Butter (1) dünsten. Karotten beigeben und mitdünsten. Tomaten und etwas Bouillon hinzufügen. Das Ganze auf kleinem Feuer köcheln und anschliessend durch ein Sieb drücken.
Den Reis in etwas Butter andünsten. Hähnchen in kleine Stücke zerlegen. Auf kleinem Feuer etwas Butter, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat, Thymian, Lorbeer und Kardamom zum Bouillon geben und zum Kochen bringen. Die Hähnchenstückchen und den Reis in den Bouillon geben, rühren und 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen.
Sehr heiss auf einer grossen Platte anrichten. Als Garnitur können beim Servieren geröstete Mandeln oder Weinbeeren auf das Gericht bestreut werden. Mit etwas Zucker bestreuen, die Sauce dazu servieren.
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