Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Datteltorte
Zutaten für 1 Rezept:
Biskuitteig: | |||||
| 150 | g | dunkle Kuvertüre | ca. 0.52 € | ||
| 3 | Eier | ca. 0.39 € | |||
| 75 | g | Butter | ca. 0.23 € | ||
| 75 | g | Zucker | ca. 0.06 € | ||
| 100 | g | Mehl | ca. 0.05 € | ||
| 0.5 | TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.00 € | ||
| 100 | g | Mandeln, ungeschält, - gemahlen | o.A. | ||
| 1 | EL | Semmelbrösel | ca. 0.02 € | ||
| 1 | EL | Kakao | ca. 0.06 € | ||
| 0.5 | TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.02 € | ||
Füllung: | |||||
| 6 | Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € | ||
| 500 | g | Magerquark | ca. 0.57 € | ||
| 100 | ml | Sanddorn-Elixier - (gesüsst; Reformh | o.A. | ||
| 1 | unbehandelte Orange | o.A. | |||
| 100 | g | Zucker | ca. 0.09 € | ||
| 350 | g | Datteln | o.A. | ||
| 500 | g | Sahne | ca. 0.93 € | ||
Guss: | |||||
| 50 | ml | Sanddorn-Elixier - (gesüsst; Reformh | o.A. | ||
| 50 | ml | Riesling-Wein (oder - Apfelsaft) | o.A. | ||
| 1 | EL | Zucker | ca. 0.02 € | ||
| 2 | Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.30 € | ||
Tortenrand: | |||||
| 150 | g | Marzipan-Rohmasse | ca. 0.67 € | ||
| 75 | g | Puderzucker | ca. 0.10 € | ||
| 1 | EL | Kakao | ca. 0.06 € | ||
Zum Verzieren: | |||||
| 12 | Datteln | o.A. | |||
| 1 | Sternfrucht | o.A. | |||
| 1 | Kapstachelbeere | o.A. | |||
Zubereitung:
Für den Teig die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eigelb, weiche Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der geschmolzenen Kuvertüre, Mandeln, Semmelbröseln, Kakao und Zimt unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Die Biskuitmasse in eine 26 er Springform oder in einen 26 er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech liegt, füllen. Im auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Sanddorn-Elixier verrühren. Die Orange heiss abspülen, trocken reiben und die Schale abreiben. Orangenschale und Saft unter den Quark rühren. Ausgedrückte Gelatine mit etwas Quarkmasse mischen, erwärmen und so die Gelatine auflösen. Dann alles und unter die Quarkcreme rühren. Die Masse kalt stellen.
Die Datteln würfeln. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Creme halbieren. Unter die eine Hälfte die Datteln rühren. Den ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring geben und die Dattelcreme auf dem Boden verstreichen. Den zweiten Boden darauf geben und die Quarkcreme darauf verstreichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
Für den Guss Sanddorn-Elixier und Wein mit Zucker verrühren und erwärmen. Die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unterrühren. Den Guss etwas abkühlen lassen, auf die Torte giessen und fest werden lassen.
Torte aus dem Ring nehmen. Für den Rand den Marzipan mit Puderzucker verkneten und zwischen zwei Gefrierbeuteln ausrollen. Marzipan in ca. 5 cm (= Höhe der Torte) breite Streifen schneiden und um die Torte legen. Einen Stern-Ausstecher in Kakao tauchen und leicht in das Marzipan drücken.
Zum Verzieren die Datteln halbieren und sternförmig auf den Kuchen legen. Das Zentrum mit in Scheiben geschnittener Sternfrucht und Kapstachelbeere verzieren.
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