Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Dattel-Torte
Zutaten für 16 Stücke:
BISKUITTEIG | |||||
| 150 | g | Weisse Kuvertüre | ca. 0.52 € | ||
| 3 | Eier | ca. 0.39 € | |||
| 75 | g | Margarine - oder Butter | ca. 0.09 € | ||
| 75 | g | Zucker | ca. 0.06 € | ||
| 100 | g | Mehl | ca. 0.05 € | ||
| 0.5 | TL | Backpulver | ca. 0.00 € | ||
| 100 | g | Mandeln; ungeschält - gemahlen | o.A. | ||
| 1 | EL | Semmelbrösel | ca. 0.02 € | ||
| 1 | EL | Kakao | ca. 0.06 € | ||
| 0.5 | TL | Zimt; gemahlen | ca. 0.02 € | ||
| Fett für die Form | o.A. | ||||
FÃœLLUNG | |||||
| 4 | Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € | ||
| 500 | g | Magerquark | ca. 0.57 € | ||
| 100 | ml | Ungesüsster Sanddornsirup - (Reformhaus) | o.A. | ||
| 1 | Unbehandelte Orange | o.A. | |||
| 100 | g | Zucker | ca. 0.09 € | ||
| 350 | g | Datteln | o.A. | ||
| 500 | g | Schlagsahne | ca. 0.93 € | ||
GUSS | |||||
| 50 | ml | Ungesüsster Sanddornsirup | o.A. | ||
| 50 | ml | Riesling-Wein; oder - Apfelsaft | o.A. | ||
| 1 | EL | Zucker | ca. 0.02 € | ||
| 2 | Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.30 € | ||
TORTENRAND | |||||
| 250 | g | Marzipan-Rohmasse | ca. 1.11 € | ||
| 100 | g | Puderzucker | ca. 0.14 € | ||
ZUM VERZIEREN | |||||
| 12 | Datteln | o.A. | |||
| 10 | Kap-Stachelbeeren (Physalis) | o.A. | |||
Zubereitung:
Für den Teig Kuvertüre zerbröckeln und im heissen Wasserbadschmelzen. Eigelb, weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Mehl und
Backpulver mischen und zusammen mit geschmolzener Schokolade, Mandeln,
Semmelbrösel, Kakao und Zimt unterrühren.
Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine nur am
Boden gefettete Springform Durchmesser 26 cm geben. Form in den auf 175
Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2 vorgeheizten Backofen schieben und
etwa 25 Minuten backen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark und
Sanddornsirup verrühren. Orange heiss abspülen, trockenreiben und die
Schale abreiben. Orangenschale und -saft und Zucker unter den Quark
rühren. Ausgedrückte Gelatine in drei Esslöffel heissem Wasser
auflösen und unter die Quarkcreme rühren. Kalt stellen.
Datteln entkernen und würfeln. Wenn die Creme zu gelieren beginnt,
steifgeschlagene Sahne unterheben. Creme halbieren und unter die eine
Hälfte die Datteln rühren.
Ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden und den unteren Boden
auf einen Tortenteller legen. Springformring darumstellen und die
Dattelcreme auf den Boden streichen. Zweiten Boden auflegen und die
Quarkcreme darübergeben. Im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest
werden lassen.
Für den Guss Sanddornsirup, Wein und Zucker verrühren. In kaltem
Wasser eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterrühren und auf die
Torte giessen. Fest werden lassen. Für den Rand Marzipan- Rohmasse und
Puderzucker verkneten, eine Rolle formen und zwischen Klarsichtfolie
ausrollen. Marzipanstreifen in Tortenhöhe und länge ausschneiden. Mit
einem Messerrücken Linien eindrücken.
Springformrand von der Torte nehmen. Marzipanstreifen locker aufrollen,
um die Torte legen und festdrücken. Zum Verzieren Datteln halbieren,
entkernen und ringsherum auf die Torte legen.
Hülle der Kap-Stachelbeeren nach hinten biegen und die Früchte in die
Mitte legen. Aus Marzipanresten verschieden grosse Sterne ausstechen
und die Torte damit verzieren.
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