Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Alain Weissgerber: Soufflierte Erdbeeren mit Erdbeerp ...
Zutaten für 4 Portionen:
SOUFFLIERTE ERDBEEREN | |||||
| 300 | g | Frische Erdbeeren | ca. 0.95 € | ||
| Staubzucker und - Zitronensaft um | o.A. | ||||
| 3 | Eiklar | o.A. | |||
| 30 | g | Kristallzucker | ca. 0.03 € | ||
| 3 | Eigelbe | ca. 0.39 € | |||
| 90 | g | Kristallzucker | ca. 0.08 € | ||
| 15 | l | Erdbeerlikör | o.A. | ||
ERDBEERPFEFFER | |||||
| 200 | g | Frische Erdbeeren | ca. 0.63 € | ||
| Pfeffer - frisch gemahlen | o.A. | ||||
| 100 | ml | Pernod | ca. 1.86 € | ||
| 100 | ml | Grand Marnier | ca. 1.43 € | ||
| 100 | ml | Erdbeerlikör | o.A. | ||
| 300 | g | Schlagsahne | ca. 0.56 € | ||
Zubereitung:
Für die soufflierten Erdbeeren:Den Dotter mit dem Zucker und Likör schaumig rühren. Das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und mit der Dottermasse und den marinierten Erdbeeren vermengen. Das Ganze bei 180° C für 15 min im Rohr backen.
Für den Erdbeerpfeffer:
Alle Zutaten gemeinsam in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
: O-Titel : Alain Weissgerber: Soufflierte Erdbeeren mit : > Erdbeerpfeffer
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