Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Deftiger Sauerkrauttopf
Zutaten für 8 :
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.18 € | |||
| 100 | g | Geräucherter, - durchwachsener | o.A. | ||
| Speck | o.A. | ||||
| 1.25 | kg | Gepökelter Schweinenacken | o.A. | ||
| 40 | g | Schweineschmalz | ca. 0.11 € | ||
| 850 | ml | Weinkraut | ca. 0.35 € | ||
| 0.5 | l | Weißwein - trocken | ca. 1.78 € | ||
| 1 | l | Klare Brühe (Instant) | o.A. | ||
| 4 | Wacholderbeeren | o.A. | |||
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.60 € | |||
| 2 | Chilischoten | o.A. | |||
| 500 | g | Kartoffeln | ca. 0.20 € | ||
| 500 | g | Möhren | ca. 0.24 € | ||
| 1 | Bund | Petersilie | ca. 0.73 € | ||
| 250 | g | Leberkäse | o.A. | ||
| 1 | EL | Öl | ca. 0.02 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Zucker | o.A. | ||||
| 300 | g | Saure Sahne | ca. 0.56 € | ||
| 2 | TL | Tomatenmark | ca. 0.02 € | ||
| Weisser Pfeffer | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Speck in feine, Fleisch in grosse Würfel schneiden. Schmalz erhitzen. Speck darin auslassen. Fleisch zugeben und kurz anbraten. Zwiebeln und kleingehackten Knoblauch zufügen und andünsten. Weinkraut etwas auseinanderzupfen und zugeben. Weisswein, Brühe, Wacholder, Lorbeerblätter und Chilies zufügen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Möhren putzen und kleinschneiden. Beides zum Sauerkraut geben und alles weitere 20 Minuten garen. Petersilie waschen und hacken. Leberkäse in grosse Würfel schneiden, Öl erhitzen. Den Leberkäse darin anbraten. Petersilie zufügen. Sauerkrauttopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Leberkäse darüberstreuen. Saure Sahne und Tomatenmark verrühren, würzen und zum Eintopf servieren. Dazu schmeckt Brot.Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
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