Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Deidesheimer Apfel-Ingwer-Kuchen
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 | g | Butter | ca. 0.75 € | ||
| 250 | g | Zucker | ca. 0.21 € | ||
| 5 | Eier | ca. 0.65 € | |||
| 900 | g | Äpfel, geschält, ohne - Kernhaus | o.A. | ||
| 130 | g | Rum | ca. 1.02 € | ||
| 200 | g | kandierter Ingwer | o.A. | ||
| 5 | g | Zimt, gemahlen | ca. 0.08 € | ||
| 60 | g | Kakaopulver | ca. 0.31 € | ||
| 150 | g | Mandeln, grob gehackt | o.A. | ||
| 5 | g | Backpulver | ca. 0.01 € | ||
| 300 | g | Mehl | ca. 0.14 € | ||
| 100 | g | Aprikosenkonfitüre | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Die sehr weiche Butter mit dem Zucker gut aufschlagen.Nach und nach Eier hinzugeben und circa zwei Minuten weiter aufschlagen.
Äpfel gleichmässig klein würfeln, mit der halben Menge des Rums vermengen und fünf Minuten ziehen lassen.
Ingwer sehr fein hacken und mit den Apfelwürfeln vermischen.
Mehl und Backpulver zusammen auf ein Papier sieben. Zum gesiebten Mehl den Zimt, das Kakaopulver und die gehackten Mandeln geben und mit den Fingern alles locker vermengen.
Den restlichen Rum in die schaumig geschlagene Buttermasse geben und kurz unterrühren.
Nun die Mehlmischung langsam unter die Buttermasse rühren.
Die Rum-Apfel-Ingwer-Mischung hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Einen Kuchenring mit 26 Zentimetern Durchmesser und 6 Zentimetern Höhe auf ein Backtrennpapier stellen.
Fertige Masse in den Kuchenring einfüllen und glatt streichen. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius circa eine Stunde und zehn Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit kurz aufgekochter Aprikosenmarmelade abglänzen. Nachdem die Aprikosenmarmelade fest geworden ist, kann der Kuchen noch dünn mit einer Fondant-Zuckerglasur bepinselt werden.
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