Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Alcachofas ’Torre del Oro’
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Artischocken | o.A. | |||
| 2 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.41 € | |||
| 100 | g | Serrano-Schinken | o.A. | ||
| 100 | g | Schinken - gekocht | ca. 0.63 € | ||
| 3 | Eier | ca. 0.39 € | |||
| (hartgekocht) | o.A. | ||||
| 0.5 | Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.18 € | ||
| Schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 3 | EL | Mayonnaise | ca. 0.12 € | ||
| 3 | EL | Saure Sahne | ca. 0.11 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| weißer Pfeffer | o.A. | ||||
| 1 | Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Artischocken unter fliessendem, kalten Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Stiele und Spitzen abschneiden. Das Artischockenheu mit einem Teelöffel herauslösen und die Artischocken nochmals waschen. Artischockenfleisch mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren.Anschliessend in Salzwasser 15 - 20 min köcheln lassen. Herausnehmen, erkalten lassen. Den Schinken (beide Sorten) fein hacken oder fein wiegen. Hartgekochte Eier halbieren, Eigelb herauslösen und durch ein Sieb streichen. Schinken mit Eigelb vermischen.
Olivenöl tropfenweise unter die Masse rühren, bis sie cremig ist. Mit schwarzem Pfeffer würzen und in die Artischocken füllen.
Die Mayonnaise mit der sauren Sahne und dem Saft einer Zitrone glattrühren, mit Salz, weissem Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce über die Artischocken geben, je nach Geschmack mit einer gefüllten Olive garnieren und servieren.
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