Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Die Besten Lammkoteletts mit Käsekruste
Zutaten für 2 Portionen:
| 6 | Lammkoteletts aus dem - Karree geschnitten | o.A. | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer - frisch gemahlen | o.A. | ||||
| 1 | Thymianzweig | o.A. | |||
| 3 | EL | Olivenöl | ca. 0.09 € | ||
| 1 | EL | Butter - frisch | ca. 0.04 € | ||
| 1 | Knolle Frischer Knoblauch | o.A. | |||
KRUSTE | |||||
| 20 | g | Feine Tafelbutter | o.A. | ||
| 1 | EL | Auberginenwürfel | o.A. | ||
| Olivenöl - etwas | o.A. | ||||
| 1 | EL | Zucchiniwürfel | o.A. | ||
| 2 | Getrocknete Tomaten (in - kleine Würfel geschnitten) | o.A. | |||
| 3 | EL | Frisches geriebenes - Weißbrot ohne Rinde | o.A. | ||
| 1 | Prise(n) | Thymian | o.A. | ||
| 1 | Prise(n) | Fein gehackter Rosmarin | o.A. | ||
| 1 | Msp. | Fein gehackter Knoblauch | o.A. | ||
| Je 1 EL schwarze und grüne - Oliven (in Würfel geschnitten) | o.A. | ||||
| 1 | EL | Gehackte Petersilie oder - Basilikum | o.A. | ||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
| Gemahlener, schwarzer - Pfeffer | o.A. | ||||
| 1 | Ziegenkäse (Crottin de - Chavignol), halbreif, gewürfelt | o.A. | |||
| Etwas Frischer Bärlauch | o.A. | ||||
Zubereitung:
Trick: Zum Schluss die Gemüse-Käse-Kruste mit etwas Olivenöl benetzen, bei starker Oberhitze hellbraune Farbe geben und mit feinsten Bärlauchstreifen bestreuen.Zubereitung:
1. Für Kruste weiche Butter schaumig rühren.
2. Auberginenwürfel in der Teflonpfanne mit wenig Öl knusprig braten, salzen, pfeffern und auf ein Saugpapier schütten. Zucchiniwürfel ebenso kurz in Öl anschwitzen, würzen, jedoch keine Farbe geben. Kurz die getrockneten Tomaten mitschwenken.
3. Nun werden sämtliche Zutaten (ausser dem Käse) der Butter beigegeben und behutsam vermengt.
4. Olivenöl, Butter sowie Knoblauchzehen in der Schale hellbraun aufschäumen lassen, Thymianzweig zugeben.
5. Lammkoteletts auf beiden Seiten kurz heiss anbraten, salzen und pfeffern, dann die Gemüsekruste und Käsewürfel auf den Koteletts verteilen und diese leicht rosa braten.
6. Koteletts auf warme Teller verteilen. Etwas Bratenfett abgiessen, Knoblauch mit der Gabel zerdrücken, etwas Wasser dazugeben und passieren. Wer will, kann die Sauce mit etwas Thymian parfümieren.
Garnitur: Feine Bohnen und neue Kartoffeln oder Mesclunsalat (gemischter junger Salat) mit einem Dressing aus feinen Kräutern vermengt mit etwas Olivenöl (50 cl), altem Weinessig, fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und knusprigen Brotcroutons.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
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