Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Dim Sum - Jiao
Zutaten für 4 Portionen:
TEIG | |||||
| 400 | g | Mehl | ca. 0.18 € | ||
| 200 | ml | Wasser | ca. 0.00 € | ||
FÃœLLUNG | |||||
| 1 | Stange(n) | Lauch | ca. 0.30 € | ||
| 5 | Frühlingslauch | o.A. | |||
| 100 | g | Mungobohnensprossen oder - asiatischer Schnittlauch | o.A. | ||
| 350 | g | Schweinehackfleisch | ca. 1.39 € | ||
| 20 | ml | Sake | o.A. | ||
| 40 | ml | Dunkle Sojasoße | ca. 0.13 € | ||
| 10 | ml | Reisessig dunkel | ca. 0.03 € | ||
| 10 | ml | Sesamöl | ca. 0.14 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
DIP | |||||
| 120 | ml | Dunkler Reisessig | ca. 0.38 € | ||
| 120 | ml | Sojasoße dunkel | ca. 0.40 € | ||
| 30 | ml | Sesamöl | ca. 0.43 € | ||
Zubereitung:
400 g Mehl mit lauwarmem Wasser zu einem glatten, trockenen Teig verarbeiten. Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Tuch bedecken. 30 Minuten ruhen lassen. (In dieser Zeit kann man die Füllung vorbereiten). Danach Teig in 4 Stücke teilen und jeweils zu einer Rolle von ca. 2 cm Dicke formen. Diese Rolle zu gleich langen Kissen trennen. Alle Kissen rund formen und mit reichlich Mehl dünn und rund ausrollen.Das Weisse vom Lauch in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln, Mungobohnensprossen auch fein schneiden und mit dem Hackfleisch sowie den restlichen Zutaten gut vermischen.
Füllung darin verteilen und zu einem Halbmond formen und fest andrücken. In kochendes Wasser werfen und 4 Minuten unterm Kochpunkt ziehen lassen.
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