Dinkelküchle an Roter-Bete-Sauce

Aktuelle Nachrichten

Malen nach Zahlen

Bild: QR-Code von www.schmecktundguenstig.de - erzeugt von qrserver.com

ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.

Ein lustiger Name

Yakbulle (ohne Yeti) - Foto: Pongratz (www.pongratz.or.at/yakzucht.htm) - Wikimedia Commons

für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...

Wieder einmal sind

Milch im Glas - Foto: sigrid rossmann / pixelio.de

die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...

Dringendes Meeting -

Hexe auf Besen - Bild: Bernd Sterzl / Pixelio.de

Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai

Sein botanischer Name

Blühender Waldmeister - Foto: J.F. Gaffard Jeffdelonge at fr.wikipedia (commons.wikimedia.org)

ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...

Und noch ein Festtag:

Luftballons - Foto: Gerd Altmann / Pixelio.de

In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?

Rezeptefinder:

Die Preisangaben für dieses Rezept sind leider (noch) unvollständig.

Weitere Rezepte unter den Stichworten: Bratling Eierspeise Pikant Rote

Zutaten für 4 Portionen:

150	g	Dinkelkörner oder - Grünkernkörner	o.A.
		Salz	ca. 0.00 €
1		Zwiebel	ca. 0.06 €
10	g	Butter	ca. 0.03 €
1		Mittlere Karotte	o.A.
25	g	Haselnüsse	ca. 0.15 €
1	EL	Mehl	ca. 0.01 €
3		Eier	ca. 0.39 €
25	g	Allgäür Bergkäse;gerieben - oder Appen eller	o.A.
1	EL	Majoran getrocknet	ca. 0.29 €
1	Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
		Pfeffer	ca. 0.02 €
		Butter - zum Braten	o.A.
Sauce
250	g	Gekochte Randen; Rote Bete	ca. 0.20 €
10	g	Butter	ca. 0.03 €
2	dl	Gemüsebouillon	ca. 0.00 €
2	EL	Saucenrahm	ca. 0.06 €
		Salz	ca. 0.00 €
		Pfeffer	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Am Vortag: Die Körner im Kühlschrank in viel kaltem Wasser einweichen.

Am Zubereitungstag: Einweichwasser abgiessen. Die Körner mit frischem Wasser zugedeckt ca. 45 Minuten weich kochen. Nach der Hälfte der Kochzeit salzen.

Zwiebel fein hacken und in der Butter dünsten. Karotte an der Bircherraffel dazu reiben und mitdünsten. Nüsse grob hacken und am Schluss zufügen. Auskühlen lassen.

Inzwischen für die Sauce die Randen klein würfeln und in der Butter dünsten. mit Bouillon ablöschen und ungedeckt zehn Minuten leise kochen. Fein pürieren. mit Saucenrahm verfeinern und sehr pikant würzen.

Für die Küchle die vorbereiteten Zutaten mit den restlichen gut mischen. Pikant abschmecken. von der Masse kleine Häufchen in die heisse Bratbutter geben. Zu runden Küchle zusammenschieben. Beidseitig goldbraun braten. Warm stellen, bis alle gebraten sind. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce separat dazu servieren.

Die Randensauce ist von eher fester Konsistenz, entfaltet aber so ihr volles Aroma. Nach Belieben kann sie verdünnt werden.

Zutatenbild - Foto: Jochen Herz / Kalorio.de