Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Edelkastanienplätzchen
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 | g | Honig | ca. 3.29 € | ||
| 100 | g | Vollrohrzucker | ca. 0.26 € | ||
| 375 | g | Mandeln; gerieben | ca. 2.06 € | ||
| 0.5 | TL | Zimtpulver - gehäuft (x) | ca. 0.02 € | ||
| 2 | Prise(n) | Gewürznelkenpulver | ca. 0.13 € | ||
| 1 | Prise(n) | Kardamom | ca. 0.05 € | ||
| 1 | Zitronenschale; gerieben | o.A. | |||
| 1 | EL | Kirsch | ca. 0.17 € | ||
| 100 | g | Zitronat - fein gehackt | ca. 0.35 € | ||
| 100 | g | Orangeat - fein gehackt | ca. 0.35 € | ||
| 600 | g | Dinkelweissmehl | o.A. | ||
| 200 | g | Edelkastanienmehl | o.A. | ||
| 10 | g | Pottasche | o.A. |
Zubereitung:
Honig in einem Kochtopf bei geringer Hitze erwärmen. Vollrohrzucker, Mandeln, Zimtpulver, Gewürznelkenpulver, Kardamom, Zitronenschale, Kirsch, Zitronat und Orangeat bei geringer Hitze dazurühren und erkalten lassen.Dinkelweissmehl, Pottasche und Edelkastanienmehl in eine Schüssel geben, mit dem Honig zu einem Teig kneten.
Teig 5 mm dick ausrollen, auf ein eingefettetes Backblech geben und über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Backzeit: Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf mittlerer Schiene 7-zehn Minuten backen. Im Heissluftofen bei 190 Grad. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm grosse Vierecke schneiden.
Tipp: Statt Pottasche kann ein pk Backpulver verwendet werden. Statt Honig kann Birnendicksaft verwendet werden. Wer es weniger süss liebt, kann den Vollrohrzucker- und Honiganteil reduzieren.
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