Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Eingemachter Rotkohl
Zutaten für 1 Rezept:
| 675 | g | Rotkohl, geraspelt | ca. 0.00 € | ||
| 1 | gr. | Rote Zwiebel, aufgeschnitten | o.A. | ||
| 1 | TL | Meersalz | ca. 0.06 € | ||
| 600 | ml | Rotweinessig | ca. 2.58 € | ||
| 75 | g | Brauner Zucker | ca. 0.19 € | ||
| 1 | TL | Koriandersamen | ca. 0.18 € | ||
| 3 | Gewürznelken | o.A. | |||
| 2.5 | cm Frischer Igwer | o.A. | |||
| 1 | Sternanis | o.A. | |||
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.60 € | |||
| 2 | Äpfel | ca. 0.43 € |
Zubereitung:
Eingemachter Rotkohl schmeckt gut zu Brot und Käse, aber auch zu Ente oder Gans.Rotkohl und Zwiebel mit Salz vermengen und über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen. Gemüse abspülen und mit einem sauberen Tuch trocken reiben. Essig in einen Topf giessen, Zucker, Gewürze und Lorbeerblätter dazugeben. Aufkochen und abkühlen lassen.
Äpfel entkernen, grob zerkleinern und abwechselnd mit Rosenkohl und Zwiebeln in saubere, trockene Einmachgläser füllen. Mit dem abgekühlten, gewürzten Essig aufgiessen (die Gewürze absieben wenn Sie es milder bevorzugen), verschliessen und 1 Woche ziehen lassen.
Eingemachten Rotkohl verzehrt manam besten innerhalb von zwei Monaten.
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