Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Eintopf von Wintergemüse und Griessnocken
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 | g | Beinscheiben vom Rind | o.A. | ||
| 1 | Bund | Suppengemüse, grob gewürfe | o.A. | ||
| 100 | g | Butter | ca. 0.30 € | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 200 | g | Griess | ca. 0.14 € | ||
| 2 | Möhren | ca. 0.11 € | |||
| 0.5 | Sellerieknolle | o.A. | |||
| 1 | Lauch | ca. 0.30 € | |||
| 2 | Petersilienwurzeln | o.A. | |||
| 10 | Röschen Rosenkohl | o.A. | |||
| 0.5 | Bund | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.36 € | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Beinscheiben in kochendes Salzwasser geben und abkochen. Dabei immer wieder den entstehenden Schaum abschöpfen. Nach einer Stunde das Suppengemüse zugeben und weiterkochen, bis das Beinfleisch weich ist (ca. noch eine Stunde).In der Zwischenzeit für die Griessnocken weiche Butter und Eier verrühren und mit Salz und Muskat würzen. Den Griess untermischen und eine Stunde kalt stellen.
Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzeln und Rosenkohl schälen bzw. putzen und in feine Stifte schneiden. Den Rosenkohl am Strunk kreuzweise einschneiden.
Das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Aus der Griessmasse mit einem Teelöffel Nocken abstechen, diese in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten ziehen lassen. Danach zusammen mit den Fleischwürfeln in den Eintopf geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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