Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Elsässer Zwiebelkuchen
Zutaten für 1 Rezept:
Quarkölteig: | |||||
| 400 | g | Mehl | ca. 0.18 € | ||
| 1 | Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € | ||
| 200 | g | Magerquark | ca. 0.23 € | ||
| 80 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.04 € | ||
| 80 | g | Öl | ca. 0.11 € | ||
| 1 | Msp. | Salz | o.A. | ||
Belag: | |||||
| 250 | g | Magerer Speck | ca. 0.91 € | ||
| 1 | kg | Zwiebeln | ca. 1.19 € | ||
| 100 | ml | Weißwein - trocken | ca. 0.36 € | ||
| 2 | EL | Butterschmalz | ca. 0.17 € | ||
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.01 € | ||||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| 2 | TL | Speisestärke - gehäuft | ca. 0.01 € | ||
| 1 | EL | Kümmel | ca. 0.20 € | ||
| 2 | Kästchen Crème fraiche (à 150 g) | o.A. | |||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
Zubereitung:
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Quark, Milch, Öl und Salz miteinander vermengen und Backpulver und Mehl unterheben. Das Ganze kneten und eine viertel Stunde ruhen lassen.Speck in Würfel schneiden, auslassen. Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Zwiebeln abziehen, in dünne Schieben schneiden, mit Wein und 100 ml Wasser glasig dünsten. Fett zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit etwas Wasser anrühren, unter die Zwiebeln mischen, aufkochen. Kümmel und Creme fraiche unterrühren, einige Minuten leicht köcheln, etwas abkühlen lassen. Verquirlte Eier und Speck unter die Zwiebelmasse rühren.
Teig auf Backblechgrösse ausrollen, auf das geölte Blech legen, Rand hochdrücken, Teig einstechen, Zwiebelmasse darauf verteilen. Auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. (Gas: Stufe 4)
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Häufig gesucht:
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