Aktuelle Nachrichten
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Und noch ein Festtag:
In der Türkei (und in einigen anderen Ländern - in Deutschland etwa in Berlin) wird am 23. Nisan (April) das Kinderfest unter dem Motto "Unsere Kinder sind unsere Zukunft" gefeiert. Das könnte man doch globalisieren - oder!?
Empanadas mit Oliven und Hack
Zutaten für 1 Rezept:
| 110 | ml | + 2 EL Milch | o.A. | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 375 | g | + etwas Mehl | o.A. | ||
| 1.5 | TL | Backpulver - gestrichen | ca. 0.01 € | ||
| 90 | g | Kaltes Butterschmalz | o.A. | ||
| 2 | EL | (30 g) Rosinen | o.A. | ||
| 1 | Ei + 1 Eigelb (Gr. M) | o.A. | |||
| 30 | g | Geräucherter durchwachsener - Speck | o.A. | ||
| 1 | mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.06 € | ||
| 1 | EL | Butter | ca. 0.04 € | ||
| 100 | g | Beefsteakhack (Tatar) | o.A. | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Piment | o.A. | ||||
| Paprika - edelsüß | ca. 0.03 € | ||||
| 6 | Paprikagefüllte Oliven | o.A. | |||
| Klarsichtfolie, Backpapier | o.A. |
Zubereitung:
Dieses Rezept ergibt 8 Stück.
110 ml Milch und 1/2 TL Salz erwärmen. 375 g Mehl und Backpulver sieben, mit Butterschmalz in Stückchen verkneten. Mit Milch nach und nach zum geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln, ca. 20 Minuten kalt stellen.
Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. 1 Ei hart kochen, abschrecken und schälen. Speck würfeln. Zwiebel schälen, hacken und in der heissen Butter glasig dünsten. Speck und Hack ca. 4 Minuten mitbraten. Kräftig würzen. Ei und Oliven hacken. Rosinen abtropfen. Alles mit dem Hack mischen.
Teig in ca. 8 Stücke teilen. Auf wenig Mehl jeweils rund (ca. 15 cm O) ausrollen. Je ca. 1 EL Hackmasse in die Mitte geben. Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Teig überklappen, Ränder fest andrücken.
Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Rest Eiermilch bestreichen. Im heissen Ofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Warm oder kalt servieren. Dazu schmecken feurige Salsa-Sosse und ein frischer Salat.
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