Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Entenbrust auf Schalottensoße an Pilzsäckchen
Zutaten für 1 Rezept:
Kosten für Zutaten Dm 19,71 | |||||
| 1 | Apfel grün | o.A. | |||
| 150 | g | Entenbrust | ca. 1.74 € | ||
| 1 | Glas | Frühlingsrollenteig - gefroren | o.A. | ||
| 2 | Kartoffeln | ca. 0.12 € | |||
| 1 | Dose/n Kokoscreme | o.A. | |||
| 1 | Schale Pilzmischung | o.A. | |||
| 3 | Mandarinen | o.A. | |||
| 1 | Tüte Mandeln | o.A. | |||
| 4 | Schalotten | ca. 0.10 € | |||
| 1 | Schale Rosenkohl | o.A. | |||
Weitere Zutaten siehe Rezept | |||||
Kochdüll Grundausstattung | |||||
Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.Hauptspeise:
Entenbrust auf Schalottensosse an Pilzsäckchen Dessert:
Kokossuppe mit Apfel und Mandarinen Träumen Zubereitung der
Hauptspeise: Entenbrust auf Schalottensosse an Pilzsäckchen Die
Entenbrust würzen, mit einer Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten und
im Ofen bei 190°C garen. Danach die Entenbrust von der Haut trennen und
diese nochmals in Butter knusprig braten. Einige geputzte Pilze
würzen, in Olivenöl ansautieren, mit einer Prise Muskat verfeinern
und in den, mit Eigelb bestrichenen, Frühlingsrollenteig füllen. Die
Teigsäckchen mit einem Halm Schnittlauch verknoten und im tiefen Fett
ausbacken. Die übrigen Pilze mit einigen Mandeln und
Rosenkohlblättern in Olivenöl ansautieren und mit einer Prise Muskat
verfeinern. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und
fritieren. Für die Sosse die in Streifen geschnittenen Schalotten
würzen, in Pflanzenfett ansautieren, mit Weisswein ablöschen, mit
Gemüsebrühe auffüllen und zum Schluss mit frischen Kräutern,
Tabasco und Sojasosse abschmecken. Die Haut wieder auf die Entenbrust
geben und alles auf einem Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere
Weinfachfrau einen 1997 Riesling Kabinett 'halbtro cken' Heyl zu
Herrnsheim, Nierstein aus Rheinhessen
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