Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Esskastanien-Rolle
Zutaten für 8 Portionen:
| Kakaopulver zum Dekorieren | o.A. | ||||
| 6 | Eiweiße | ca. 0.39 € | |||
| 20 | g | Zucker | ca. 0.02 € | ||
| 1 | Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € | ||
| Etwas Zitronensaft | o.A. | ||||
| 150 | g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.83 € | ||
| 150 | g | Puderzucker | ca. 0.20 € | ||
ESSKASTANIEN | |||||
| 400 | g | Esskastanien-Masse | o.A. | ||
| 40 | ml | Rum | ca. 0.31 € | ||
| 280 | g | Butter | ca. 0.84 € | ||
| 150 | g | Sahne | ca. 0.28 € | ||
| 2 | Kandierte Esskastanien | o.A. | |||
FÃœLLUNG | |||||
| 50 | g | Esskastanien-Mus | o.A. | ||
| 15 | ml | Rum | ca. 0.12 € | ||
| 225 | ml | Sahne | ca. 0.42 € | ||
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C (Th. 6) vorheizen. Das Eiweiss mit 20 g Zucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft steif schlagen. Den Puderzucker und die Mandeln unterheben. Die Mischung auf ein mit Papier belegtes Backblech legen und 2cm dick ausbreiten. 30 Min. backen.Für die Esskastanien: Die Esskastanien-Masse mit dem Rum mischen. Die Butter kremig rühren und zu den Esskastanien geben. Die Sahne schlagen und unterheben. Am Schluss die kleingeschnittenen kandierten Esskastanien dazugeben.
Für die Füllung: Die Sahne schlagen und das Esskastanien-Mus, das schon mit dem Rum vermischt wurde, dazugeben. Das Ganze in eine Tüte mit Spritztülle geben.
In eine rechteckige Form, die mit Frischhaltefolie ausgelegt wurde, die Esskastanien-Masse geben und mit einem Spatel in Richtung der Ränder anheben. Die Füllung in die Mitte geben, mit dem gebackenen Eischnee belegen und 2-3 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen, bevor die Masse zusammengerollt wird.
Tipps : Backen Sie den Eischnee bei geöffnetem Backofen!
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Häufig gesucht:
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