Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Fasan im Topf
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Junger Fasan | o.A. | |||
| 750 | g | Kartoffeln | ca. 0.30 € | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 2 | EL | Getrocknete Steinpilze | o.A. | ||
| 0.25 | l | Riesling | ca. 0.62 € | ||
| 1 | Tasse(n) | Hühnerbrühe | ca. 0.00 € | ||
| Getrockneter Majoran | ca. 0.10 € | ||||
| 1 | Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer - frisch gemahlen | o.A. | ||||
| Butterschmalz | o.A. |
Zubereitung:
Den Fasan rupfen, ausnehmen, gut waschen und trocken tupfen. Innen salzen und mit Majoran ausstäuben. Mit einer halbierten Zwiebel füllen, und die Keulen mit dem Bürzel zusammenbinden. Die getrockneten Steinpilze in Riesling einweichen. Den Fasan mit Butterschmalz von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Steinpilzen in einen Schmortopf legen. Wein und Brühe dazugiessen, im Ofen bei guter Hitze eine Stunde zugedeckt dünsten lassen. Alles von Zeit zu Zeit übergiessen. Die Kartoffeln dazugeben und 75 Minuten fertig dünsten. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit den Fasan etwas bräunen und zum Schluss die Kartoffeln mit Schnittlauch bestreuen. Das passende Getränk zum Fasan: ein klassischer Silvaner.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
Häufig gesucht:
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