Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Fasan ’Pierre Gärtner’
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | kg | Sauerkraut | ca. 0.41 € | ||
| 200 | g | Durchwachsener Speck - (geräuchert) | ca. 0.83 € | ||
| 200 | g | Gesalzener, fetter Speck | o.A. | ||
| 200 | g | Hartwurst (Salami) | ca. 1.07 € | ||
| 2 | Fasane (je ca. 600 g) | o.A. | |||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 300 | ml | Sylvaner | o.A. | ||
| 3 | EL | Gänseschmalz | o.A. | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.30 € | |||
| 2 | Nelken | o.A. | |||
| 4 | Wacholderbeeren | o.A. | |||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| Max Thiell H.J. Fahrenkamp - Das Grosse Buch vom | o.A. | ||||
| Kochen (o. ISBN; - erschienen 1982) | o.A. |
Zubereitung:
1. Den Speck mittelfein würfeln und in einem Topf etwas auslassen. Das Sauerkraut zerrupfen und zugeben, zugedeckt etwa 60 Min. garen.2. Die bardierten Fasane nach etwa 50 Min. in einer Pfanne rundum bei nicht zu starker Hitze anbraten.
3. Die Fasane zum Kraut geben, die in dicke Scheiben geschnittene Wurst ebenfalls zugeben, das Ganze mit den Gewürzen abschmecken und noch etwa 30 Min. zusammen kochen lassen.
4. Die Fasane herausnehmen, den Speck entfernen, 5. Das Kraut in einer Schüssel anrichten, die halbierten Fasane auflegen und servieren.
Als Beilagen reicht Monsieur Gärtner, (1982) Koch im Restaurant "Aux Armes de France" im Elsässer Weindorf Ammerschwihr, nur in der Schale gekochte Kartöffelchen. Und man trinkt dazu einen Elsässer Riesling.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
Häufig gesucht:
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