Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gefüllte Eier
Zutaten für 1 Rezept:
GRUNDREZEPT | |||||
| 8 | Eier | ca. 1.03 € | |||
| Butter (schaumig geschlagen) | o.A. | ||||
| 1 | EL | Crème fraîche | ca. 0.03 € | ||
| Salz und weißer Pfeffer | o.A. | ||||
| Kresse | o.A. | ||||
| Salat | o.A. | ||||
SENFFRÃœCHTE-FÃœLLUNG | |||||
| Eigelb | o.A. | ||||
| Senf | o.A. | ||||
| Gehackte bunte Senffrüchte | o.A. | ||||
| Schnittlauch - zum Garnieren | o.A. | ||||
KRABBENFÃœLLUNG | |||||
| Eigelb | o.A. | ||||
| Krebsbutter | o.A. | ||||
| Grob gehackte Krabben | o.A. | ||||
| Tomatenpüree | o.A. | ||||
| Worcestersauce | o.A. | ||||
BLAUSCHIMMELKÄSEFÜLLUNG | |||||
| Eigelb | o.A. | ||||
| Crème fraîche | o.A. | ||||
| Blauschimmelkäse | o.A. | ||||
| Je 1 Weinbeere zum Garnieren | o.A. | ||||
LACHSFÃœLLUNG | |||||
| Eigelb | o.A. | ||||
| Butter | o.A. | ||||
| Grob gehackter Dill | o.A. | ||||
| Fein gehackte Lachsschnitzel | o.A. | ||||
KAVIARFÃœLLUNG | |||||
| Eigelb, | o.A. | ||||
| Crème fraiche | o.A. | ||||
| Kaviar | o.A. | ||||
| Je 1 Zitronenschnitz zum - Garnieren | o.A. | ||||
Zubereitung:
Eier hartkochen, abschrecken, schälen und längs halbieren. Das herausgenommene Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Butter und Creme fraiche geschmeidig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in die Eihälften spritzen und auf eine mit Kresse oder nudelig geschnittenem Salat ausgelegte Platte setzen.Füllungen:
1. Eigelb, Butter, Senf, gehackte bunte Senffrüchte vermischt in die Eihälften geben, mit Schnittlauch garnieren.
2. Eigelb mit Krebsbutter, grob gehackten Krabben, Tomatenpüree und Worcestersauce verrührt in die Eihälften geben, mit einer Krabbe garnieren.
3. Eigelb, Creme fraiche und Blauschimmelkäse verrührt in die Eihälften geben, mit einer Weinbeere garnieren.
4. Eigelb und Butter, grob gehackten Dill und fein gehackte Lachsschnitzel verrührt in die Eihälften geben, mit Dill und Lachs garnieren.
5. Eigelb, Creme fraiche und Kaviar verrührt in die Eihälften füllen, mit Kaviar und Zitronenschnitz garnieren.
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Häufig gesucht:
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