Fischfilets auf Kürbisbeet

Aktuelle Nachrichten

Für den Apotheker

heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).

Malen nach Zahlen

Bild: QR-Code von www.schmecktundguenstig.de - erzeugt von qrserver.com

ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.

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Ein lustiger Name

Yakbulle (ohne Yeti) - Foto: Pongratz (www.pongratz.or.at/yakzucht.htm) - Wikimedia Commons

für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...

Wieder einmal sind

Milch im Glas - Foto: sigrid rossmann / pixelio.de

die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...

Dringendes Meeting -

Hexe auf Besen - Bild: Bernd Sterzl / Pixelio.de

Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai

Sein botanischer Name

Blühender Waldmeister - Foto: J.F. Gaffard Jeffdelonge at fr.wikipedia (commons.wikimedia.org)

ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...

Rezeptefinder:

Die Preisangaben für dieses Rezept sind leider (noch) unvollständig.

Weitere Rezepte unter den Stichworten: Fisch Kürbis Salzwasser

Zutaten für 4 Portionen:

500	g	Kürbis	ca. 1.00 €
		Thymian	ca. 0.04 €
		Majoran	ca. 0.10 €
		Salbei	o.A.
		Salz	ca. 0.00 €
400	g	Fischfilets; z.B. Flundern	o.A.
		Pfeffer	ca. 0.02 €
2	dl	Weisswein	ca. 0.53 €
1		Lorbeerblatt	ca. 0.30 €
1		Gewürznelke	o.A.
		Muskatnuss	ca. 0.01 €
		Zimt	ca. 0.03 €
2	TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.01 €
2	dl	Sahne	ca. 0.37 €
		Zitronensaft	o.A.
		Frischer Thymian	o.A.
		Majoran	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Kürbis entkernen, in Würfel schneiden und auf einem Siedegitter 10 bis 15
Minuten dämpfen. Danach in eine ausgebutterte Gratinform geben.

Thymian, Majoran, wenig Salbei hacken und den Kürbis damit würzen,
mit Salz abschmecken.

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Kürbiswürfel
legen. Weisswein dazu giessen und mit einer Alufolie abdecken. Im Ofen
bei 200 Grad 15 Minuten pochieren.

Flüssigkeit sorgfältig abgiessen. Lorbeerblatt, Gewürznelke,
wenig Muskat, Zimt und Zucker zur Flüssigkeit geben und unter Rühren
einkochen lassen. Rahm beigeben und bis vors Kochen kommen lassen. Mit
einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken und die Sauce über den Fisch
giessen.

Mit frischem Thymian und Majoran garnieren.

Zutatenbild - Foto: Jochen Herz / Kalorio.de