Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gebackene Apfelringe mit Sanddornsauce
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | mittelgr. | Säürliche Äpfel | ca. 1.29 € | ||
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.20 € | |||
| 4 | EL | Mehl; ca. | o.A. | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 4 | EL | Kokosflocken | ca. 0.11 € | ||
| 4 | EL | Weißbrotbrösel | o.A. | ||
| Öl - zum Backen | o.A. | ||||
FÃœR DIE SANDDORNSAUCE | |||||
| 100 | ml | Sahne | ca. 0.19 € | ||
| 200 | ml | Sanddornsaft | ca. 2.78 € | ||
| 4 | Eigelbe | ca. 0.52 € | |||
| 120 | g | Zucker | ca. 0.10 € | ||
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.10 € | |||
ZUM GARNIEREN | |||||
| Zitronenmelisse | o.A. | ||||
Zubereitung:
Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel quer in 1/2 cm-Scheiben schneiden und mit Zitronensaft einreiben. Kokosflocken und
Weissbrotbrösel vermischen. In einer flachen Pfanne Öl erhitzen.
Apfelringe in Mehl, verquirltem Ei und zuletzt im Kokos-Brösel-
Gemisch panieren, im heissen Öl backen, Die gebackenen Apfelringe auf
Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sauce: Obers mit dem Sanddornsaft kurz aufkochen und 2-3
Minuten köcheln lassen. In einem Schneekessel Eidotter und Zucker
schaumig rühren. Obers-Sanddornsaft-Mischung zugeben und unter
ständigem Rühren "zur Rose" abziehen. Zum Schluss den Zitronensaft
zugeben.
Sauce auf Tellern verteilen, die gebackenen Apfelringe darauf legen und
mit Zitronenmelisse garnieren.
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