Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gebackene Kürbistaschen - Bolani Kadu
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 | g | Mehl | ca. 0.18 € | ||
| 2 | EL | Olivenöl | ca. 0.06 € | ||
| 2 | TL | Salz; (1) - gehäuft | o.A. | ||
| 1 | EL | Olivenöl - Blech einfetten | ca. 0.03 € | ||
FÃœLLUNG | |||||
| 1 | kg | Kürbis | ca. 1.99 € | ||
| 2 | Chilischoten | o.A. | |||
| 2 | gr. | Zwiebeln | ca. 0.19 € | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € | |||
| 1 | EL | Frischer Koriander; gehackt | o.A. | ||
| 1 | EL | Speiseöl | ca. 0.02 € | ||
| Kräuterbutter | o.A. | ||||
Zubereitung:
Ein Rezept reicht für acht bis zehn Taschen.
Mehl und Salz (1) in eine Schüssel sieben, mit dem Öl und etwas
warmem Wasser zu einem mittelfesten Teig kneten. Zu einer Kugel formen,
mit einem Tuch bedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Kürbisfleisch grob raspeln. Chili waschen, längs halbieren,
entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
Alles mit Koriander, Pfeffer, Salz und wenig Öl vermengen.
Die Teigtaschen zubereiten und füllen.
Den Ofen auf 200 oC vorheizen. Ein Blech einfetten, die Taschen darauf
legen und auf mittlerer Schiene zehn bis zwölf Minuten goldgelb
backen. Mit Kräuterbutter bestreichen und heiss servieren.
Beilagen: Joghurt und Kräutersauce.
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