Apfelklösse mit Weinschaumsosse

Aktuelle Nachrichten

Für den Apotheker

heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).

Malen nach Zahlen

Bild: QR-Code von www.schmecktundguenstig.de - erzeugt von qrserver.com

ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.

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Ein lustiger Name

Yakbulle (ohne Yeti) - Foto: Pongratz (www.pongratz.or.at/yakzucht.htm) - Wikimedia Commons

für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...

Wieder einmal sind

Milch im Glas - Foto: sigrid rossmann / pixelio.de

die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...

Dringendes Meeting -

Hexe auf Besen - Bild: Bernd Sterzl / Pixelio.de

Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai

Sein botanischer Name

Blühender Waldmeister - Foto: J.F. Gaffard Jeffdelonge at fr.wikipedia (commons.wikimedia.org)

ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...

Rezeptefinder:

Die Preisangaben für dieses Rezept sind leider (noch) unvollständig.

Weitere Rezepte unter den Stichworten: Apfel Süssspeise

Zutaten für 4 Portionen:

WEINSCHAUMSOSSE
375	ml	Weißwein	ca. 1.33 €
125	g	Zucker	ca. 0.11 €
0.5		Zitrone; die Schale	ca. 0.10 €
1		Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.20 €
5		Eier	ca. 0.65 €
0.75	EL	Mehl	ca. 0.01 €
APFELKLÖSSE
550	g	Säuerliche Äpfel	ca. 0.71 €
170	ml	Milch - lauwarm	ca. 0.08 €
1.5	EL	Zucker	ca. 0.02 €
		Etwas Abgeriebene Zitronenschale	o.A.
3		Eier	ca. 0.39 €
		Salz	ca. 0.00 €
1.5	EL	Butter - flüssig	ca. 0.05 €
200	g	Semmelbrösel - circa	ca. 0.16 €
ZUM ANRICHTEN
		Zimt	ca. 0.03 €
		Zucker	o.A.
		Einige Johannisbeerrispen	o.A.
		Einige Himbeeren	o.A.
		Einige Minzblättchen	o.A.

Zubereitung:

1. Für die Sauce Weisswein, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Eier miteinander gut verrühren. Mehl mit etwas kaltem Wasser glattrühren und dann mit den restlichen Zutaten verrühren.

2. Mischung in einem Topf erhitzen, dabei ständig und kräftig mit einem Schneebesen schlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Sie darf auf keinen Fall aufkochen. Anschliessend die Creme kalt schlagen.

3. Für die Klösse Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.

4. Milch, Zucker, Zitronenschale, Eier und Butter zu den Äpfeln geben und alles mischen. So viel Semmelbrösel darunter rühren, dass ein formbarer Teig entsteht.

5. Mit einem Esslöffel von der Masse Klösse abstechen, sie mit den Händen rollen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Die Klösse einmal kurz aufkochen, danach noch ca. 20 Min. ziehen lassen.

6. Klösse herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

7. Weinschaumsauce auf die Teller geben, die Klösse darauf verteilen und mit Johannisbeerrispen, Himbeeren und Minzblättchen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Garzeit: ca. 20 Minuten

Zutatenbild - Foto: Jochen Herz / Kalorio.de