Gefüllte Kürbiscrêpes mit Gouda gratiniert

Aktuelle Nachrichten

Für den Apotheker

heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).

Malen nach Zahlen

Bild: QR-Code von www.schmecktundguenstig.de - erzeugt von qrserver.com

ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.

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Ein lustiger Name

Yakbulle (ohne Yeti) - Foto: Pongratz (www.pongratz.or.at/yakzucht.htm) - Wikimedia Commons

für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...

Wieder einmal sind

Milch im Glas - Foto: sigrid rossmann / pixelio.de

die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...

Dringendes Meeting -

Hexe auf Besen - Bild: Bernd Sterzl / Pixelio.de

Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai

Sein botanischer Name

Blühender Waldmeister - Foto: J.F. Gaffard Jeffdelonge at fr.wikipedia (commons.wikimedia.org)

ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...

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Gefüllte Kürbiscrêpes mit Gouda gratiniert

Die Preisangaben für dieses Rezept sind leider (noch) unvollständig.

Weitere Rezepte unter den Stichworten: Crepes Hackfleisch Kürbis

Zutaten für 4 Portionen:

520	g	Hackfleisch - gemischt	ca. 1.97 €
200	g	Kürbis	ca. 0.40 €
150	g	Weizenmehl - Type 405	ca. 0.07 €
3		Eier	ca. 0.39 €
200	ml	Milch - lauwarm	ca. 0.09 €
60	g	Zwiebeln rot	ca. 0.06 €
60	g	Zwiebeln weiß	ca. 0.06 €
160	g	Tomaten	ca. 0.54 €
1	EL	Haferflocken	ca. 0.01 €
1.5	EL	Quark	ca. 0.05 €
0.5	EL	Mehl	ca. 0.00 €
1	TL	Curry	ca. 0.07 €
180	ml	Gemüsebrühe	ca. 0.00 €
40	ml	Sahne	ca. 0.07 €
1	EL	Minze	ca. 0.16 €
1.5	EL	Tomatenpüree	ca. 0.01 €
2	EL	Geriebener Gouda	ca. 0.13 €
1.5	TL	Butterschmalz	ca. 0.04 €
		Muskatnuss	ca. 0.01 €
		Salz	ca. 0.00 €
		Pfeffer	ca. 0.02 €
		Melisse zum Garnieren	o.A.

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen, fein raspeln. Rote und weisse Zwiebeln
schälen und in feine Würfel zerteilen. Tomaten abziehen, entkernen,
würfelig schneiden. Minze abzupfen und grob hacken.

Mehl, Eier, Milch gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kürbis unterheben. Hackfleisch, ein Ei, Haferflocken, Quark, rote
Zwiebeln, Tomatenpüree mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen.

Beschichtete Pfanne mit wenig Butterschmalz erhitzen, Crêpesmasse dünn
einlaufen lassen, beidseitig goldgelb ausbacken. Crêpes mit
Hackfleischmasse etwa einen Zentimeter dick bestreichen, einrollen, in
eine gefettete Pfanne setzen. Tomatenwürfel darauf anhäufeln.

Mit geriebenem Gouda bestreuen, im Ofen bei 160 bis 170 Grad Celsius 20
Minuten backen. Weisse Zwiebeln in wenig heissem Butterschmalz glasig
angehen lassen, mit Mehl bestäuben. Currypulver zufügen, mit kalter
Gemüsebrühe angiessen, aufkochen lassen, mit Sahne verfeinern.
Minze zufügen und nachwürzen.

Sosse auf Teller als Spiegel angiessen, Crêpes schräg halbieren,
darauf setzen und mit Melissensträusschen garnieren.

Zutatenbild - Foto: Jochen Herz / Kalorio.de