Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Apfelkuchen mit Frischkäse - The Village Bake Shoppe
Zutaten für 1 Kuchen:
BODEN | |||||
| 1.5 | Tasse(n) | Weizenmehl | ca. 0.07 € | ||
| 0.5 | Tasse(n) | Kalte Butter, (110 g) in - Stückchen | o.A. | ||
| 0.5 | Tasse(n) | Zucker | ca. 0.08 € | ||
| 1 | TL | Vanilleextrakt | ca. 1.50 € | ||
| 1 | Prise/n Salz | o.A. | |||
FÃœLLUNG | |||||
| 250 | g | Doppelrahmfrischkäse - - Zimmertemperatur | o.A. | ||
| 0.25 | Tasse(n) | Zucker | ca. 0.04 € | ||
| 1 | gr. | Ei | ca. 0.13 € | ||
| 1 | TL | Vanilleextrakt | ca. 1.50 € | ||
BELAG | |||||
| 0.33333333 | Tasse(n) | Zucker | ca. 0.05 € | ||
| 0.5 | TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.02 € | ||
| 4 | gr. | Säürliche Äpfel; * | ca. 1.55 € | ||
| 0.25 | Tasse(n) | Mandeln, gehobelt | o.A. | ||
Zubereitung:
*geschält, entkernt, in dünnen Scheiben (ca. 3 Tassen) AM VORTAG BEGINNEN! Teig: Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine 26-cm-Springform mit Alufolie auskleiden [28-cm-Rosettenform; mit Schmalz ausgestrichen].Teigzutaten in einer grossen Schüssel mischen. Mit den Fingerspitzen zu einer Art Streuseln durcharbeiten. Teig zu einer Kugel formen [hat bei mir nicht geklappt]. Auf den Boden der Form drücken und einen 2 cm hohen Rand hochdrücken [ich habe die Streusel in die Form geschüttet und dann Boden und Rand mit der Hand geformt]. Boden 10 Minuten ins Gefrierfach stellen [Teig / Boden ist shortbreadartig].
Im Ofen 10 Minuten backen, bis der Boden eine goldbraune Färbung hat. Herausnehmen; die Hitze auf 150 Grad reduzieren.
Füllung: Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gründlich durchrüh= ren, bis die Masse glatt ist. Füllung auf den Boden streichen [schnell arbeiten, Masse fliesst]. Oberfläche glattstreichen.
Belag: Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Apfelscheiben darin wenden. Auf der Frischkäsemasse verteilen und leicht andrücken. Mit den Mandelblättchen bestreuen.
Kuchen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Äpfel weich sind, ungefähr 1 1/2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen, 1 Stunde auskühlen lassen.
Abdecken, über Nacht kaltstellen.
(Hält sich, gekühlt, bis zu drei Tage).
Kuchen rundum mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen. Springformrand entfernen. Kuchen auf eine Platte setzen. Kühl servieren.
NOTIZEN: Statt Frischkäse habe ich Mascarpone verwendet (Kalorienbombe lass nach). Der Kuchen schmeckt nach 3 Tagen noch viel besser, weil dann alle Aromen gut durchgezogen sind und der shortbreadähnliche Teig langsam weicher wird.
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