Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gefüllter Hokkaidokürbis mit Gerste und Feta
Zutaten für 1 Rezept:
| 120 | g | Grob geschrotete Gerste | ca. 0.24 € | ||
| 300 | g | Gemüsebrühe | ca. 0.03 € | ||
| Meersalz | o.A. | ||||
| 200 | g | Grüne Paprika | o.A. | ||
| 100 | g | Lauch | ca. 0.10 € | ||
| 25 | g | Butter | ca. 0.08 € | ||
| 2 | kl. | Hokkaidokürbisse à 800 g | o.A. | ||
| 100 | g | Feta-Schafskäse | ca. 0.43 € | ||
| 50 | g | Gehackte Haselnüsse, evtl. - vorher geröstet | o.A. | ||
| 50 | g | Semmelbrösel | ca. 0.04 € | ||
| 1 | EL | Thymian - gehackt | ca. 0.16 € | ||
| 2 | EL | Gehackter Oregano (evtl. - mehr) | o.A. | ||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| 0.5 | TL | Curry | ca. 0.03 € | ||
| 1 | EL | Sojasoße (evtl. mehr) | ca. 0.05 € | ||
| 1 | TL | Zitronensaft (evtl. mehr) | ca. 0.01 € | ||
| 1 | Eier (evtl. mehr) | ca. 0.13 € | |||
| 50 | ml | Gemüsebrühe | ca. 0.00 € | ||
SOSSE | |||||
| 30 | g | Zwiebeln | ca. 0.04 € | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 1 | EL | Olivenöl | ca. 0.03 € | ||
| 700 | g | Tomaten | ca. 2.37 € | ||
| 1 | TL | Honig | ca. 0.04 € | ||
| 1 | Zweig Thymian, | o.A. | |||
| Meersalz, Pfeffer | o.A. | ||||
| 6 | EL | Basilikumblätter - geschnitten | o.A. | ||
Zubereitung:
Gerstenschrot in einem trockenen Topf erhitzen, bis es würzig duftet, aber noch nicht bräunt. Abkühlen lassen, Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und unter Rühren 5 Minuten garen, salzen und zugedeckt 30 Minuten ausquellen. Paprika in 0,5-cm-Würfel schneiden, Lauch in dünne Streifen schneiden. Paprika in 15 g Butter anbraten, Lauch zugeben, wenig Wasser angiessen und bissfest dünsten.Kürbis waschen und längs halbieren. Kerne und innere Fasern entfernen. Feta grob raffeln. Gerstenmasse mit Gemüse, Feta, Nüssen, Semmelbröseln, Thymian, Oregano, Muskat, Pfeffer, Curry, Sojasosse, Zitronensaft und Meersalz vermischen und abschmecken, Eier untermischen.
Die Masse in die Kürbishälften füllen, Butterflöckchen darüber. In eine ofenfeste Form oder ein tiefes Backblech setzen, etwas Gemüsebrühe angiessen und bei 180 Grad 30-45 Minuten schmoren, bis das Kürbisfleisch knapp gar ist. Für die Sosse Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Olivenöl anbraten. Tomaten würfeln, mit Honig zugeben, Thymian darauf legen, zugedeckt 10 Minuten dünsten. Thymianzweig entfernen, Sosse durch ein Sieb passieren. Meersalz, Pfeffer, Basilikum zugeben, erhitzen, abschmecken. Die Schale kann meist mitgegessen werden.
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