Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Allgäuer Käsesuppe
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | gr. | Zwiebel | ca. 0.10 € | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € | |||
| 4 | EL | Butter | ca. 0.14 € | ||
| 3 | EL | Mehl | ca. 0.03 € | ||
| 1 | l | Kräftige Fleischbrühe | ca. 0.08 € | ||
| 200 | g | Sahne | ca. 0.37 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Weisser Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € | ||||
| Muskatnuss - frisch gerieben | ca. 0.56 € | ||||
| 50 | g | Schmelzkäse | ca. 0.16 € | ||
| 100 | g | Emmentaler - gerieben | ca. 0.50 € | ||
Einlage: | |||||
| 0.5 | Bund | Petersilie | ca. 0.36 € | ||
| 4 | Scheibe(n) | Weissbrot | ca. 0.24 € | ||
| 4 | EL | Helles Bier | ca. 0.03 € | ||
| 60 | g | Butter | ca. 0.18 € | ||
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Einen Teil der Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Mehl dazu sieben und kurz anschwitzen, aber keine Farbe annehmen lassen. Fleischbrühe unter Rühren angießen. Suppe 5-10 Minuten kochen lassen.Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Erneut aufkochen, die Hitze reduzieren und Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß pikant würzen. Käse einrühren, und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und Suppe ziehen lassen.
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Aus Weißbrotscheiben runde Taler ausstechen, mit Bier beträufeln. In einer Pfanne restliche Butter erhitzen und Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten.
Brotscheiben in vorgewärmte Suppentassen legen. Petersilie auf den Brotscheiben verteilen. Mit heißer Käsesuppe auffüllen.
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Häufig gesucht:
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