Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gemüse im Tontopf mit Schafskäse
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Schwarzwurzeln | ca. 1.99 € | ||
| 3 | EL | Essig; ca. | o.A. | ||
| 750 | g | Kartoffeln | ca. 0.30 € | ||
| 500 | g | Möhren | ca. 0.24 € | ||
| 500 | g | Wirsing | ca. 0.75 € | ||
| 2 | mittelgr. | Tomaten (evtl. mehr) | o.A. | ||
| 3 | mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.18 € | ||
| 100 | g | Pesto (ital. - Basilikum ube | o.A. | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| weißer Pfeffer | o.A. | ||||
| 100 | g | Cremiger Schafskäse | o.A. | ||
| 100 | ml | Gemüsebrühe | ca. 0.00 € | ||
| Kräuter zum Garnieren, evtl | o.A. |
Zubereitung:
1. Einen grossen Tontopf und den Deckel 10-15 Minuten kalt wässern.2. Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser gut abbürsten. Schälen und sofort in Essigwasser legen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Wirsing putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schwarzwurzeln und Möhren in Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Gemüse im Tontopf mit Pesto gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse grob würfeln bzw. zerbröckeln und darüber verteilen. Brühe angiessen. Tontopf mit Deckel auf den Rost in den kalten Backofen schieben. Bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden backen. Den Deckel abnehmen und alles 10-15 Minuten weitergaren. Abschmecken, evtl. garnieren.
:Zubereitungszeit: 2 Std. :kcal kJ Eiweiss Fett KH :410 1720 14 19 42
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