Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gemüsewähe mit Roquefort
Zutaten für 6 Stück:
| 500 | g | Gemüse; z. B. Pastinaken - Pfäl er Rüebli, Süss- | o.A. | ||
| kartoffeln, Topinambur - geschält, halbiert | o.A. | ||||
| in ca.5 mm dicke Scheiben | o.A. | ||||
| 0.5 | TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € | ||
| 1 | Kuchenteig; rechteckig - ausge wallt, 42#25 cm | o.A. | |||
| 6 | Dörraprikosen; in Streifen | o.A. | |||
GUSS | |||||
| 1 | dl | Halbrahm | ca. 0.19 € | ||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 100 | g | Roquefort; (1) zerbröckelt | ca. 2.59 € | ||
| 50 | g | Roquefort; (2) zerbröckelt | ca. 1.30 € | ||
| Thymianblättchen - zum Garnieren | o.A. | ||||
Zubereitung:
Für Wähenchüsseli von je 12#11#2 cm, gefettet Gemüse mit Salz würzen. Im Dämpfkörbchen zugedeckt knapp weich garen, auskühlen.Kuchenteig in gleich grosse Rechtecke schneiden, vorbereitete Bleche damit auslegen, Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen. Dörraprikosen darauf verteilen, Gemüse darauf legen.
Halbrahm, Ei und Roquefort (1) verrühren, über das Gemüse giessen. Roquefort (2) darüber streuen.
Backen: ca. fünfzehn Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Warm servieren, mit Thymianblättchen garniert.
Variante: Roquefort durch Gorgonzola-Mascarpone ersetzen.
Leichter: Roquefort durch 1/4-fetten Halbhartkäse mit Kümmel ersetzen.
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