Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gerstenschrotauflauf mit Sellerie
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 | g | Nacktgerste - sehr grob geschrotet | ca. 0.40 € | ||
| 400 | ml | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 1 | EL | Gemüsebrühe - gekörnt | ca. 0.00 € | ||
| 500 | g | Knollensellerie | ca. 0.50 € | ||
| 100 | g | Zwiebel | ca. 0.12 € | ||
| 30 | g | Butter | ca. 0.09 € | ||
| 70 | g | Kräftiger Blauschimmelkäse | o.A. | ||
| 100 | g | Sahne - Meersalz | o.A. | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 0.5 | TL | Schabziegerklee - Pfeffer | o.A. | ||
| 3 | EL | Greyerzer oder Parmesan | o.A. | ||
| 3 | TL | Frischer Thymian | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Gerste und Gemüsebrühe in dem Wasser zum Kochen bringen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10-15 Minuten ausquellen lassen.Staudensellerie in 2 cm lange Stücke schneiden oder den
Knollensellerie grob raspeln. Die Zwiebel fein würfeln und in der
Hälfte der Butter glasig braten. Den Sellerie dazu geben, salzen und
in etwa 10 Minuten bissfest garen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Käse in Würfel schneiden und mit der Sahne, der restlichen Butter
und den Eiern unter die warme Gerste rühren. Die Sellerieblättchen fein hacken und mit dem Sellerie ebenfalls unter die Gerste mischen.
Eine Auflaufform einfetten.
Die Masse in die Form füllen und mit den Thymianblättchen bestreuen.
Den Greyerzer oder Parmesan darüber streuen und in ca. 25-30 Minuten
auf der mittleren Leiste backen, bis der Auflauf goldgelb ist.
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