Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Apfel-Rotkraut
Zutaten für 1 Rezept:
für sechs Portionen | |||||
| 25 | g | Salz | ca. 0.01 € | ||
| 750 | g | junger Rotkohl | ca. 0.00 € | ||
| 1 | säuerlicher Apfel | ca. 0.23 € | |||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.12 € | |||
| 2 | Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € | ||
| 2 | Zweig(e) | Majoran | ca. 0.11 € | ||
| 1 | TL | Kümmel | ca. 0.07 € | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.30 € | |||
| 3 | Weinblätter | o.A. | |||
| 200 | ccm | Brottrunk (nach Belieben) | o.A. | ||
Zubereitung:
Einen Liter Wasser mit der Hälfte des Salzes aufkochen und abkühlen lassen. Rotkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem restlichen Salz in einer Schüssel mischen und mit einem Stampfer oder einer Flasche stampfen, bis der Kohl glasig aussieht. Geschälte Äpfel entkernen und kleinschneiden. Mit Zwiebelringen, Rotkohl, Thymian und Majoran, Kümmel und Lorbeer mischen. Ins Einlegegefäss füllen und mit dem Stampfer so fest zusammendrücken, dass die Luftbläschen entweichen. Mit Weinblättern bedecken. Abgekühltes Salzwasser mit dem Brottrunk mischen und das Gemüse damit begiessen. Das Gefäss mit Deckel oder Einmachfolie bedecken und etwa acht Tage bei Zimmertemperatur stehenlassen. Dann in einen kühlen, dunklen Raum oder in den Kühlschrank stellen. Das Kraut kann frühestens gegessen werden, wenn der Sud klar ist.* Pro Portion ca. 40 Kalorien / 167 Joule
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
Häufig gesucht:
Mürbteig Cannelloni Schweinefleisch Poultry Grillieren Kokosmilch Roastbeef Knöpfli Glutenfrei Milchreis Holstein Jägergericht Zubereitet Winter Most Einkochen Milch-Produkt Biskuitteig Skandinavien Kardamom Mexican Amaranth Fastnacht German Sambal Argentinien Pfefferminz Rillettes Tapioka Und Cornflakes Kochbanane Brasse Kuwait Wermut Bouillon Glühwein Seehecht Pickles Frühling Frisée Hamburg Catfish Kirsch Brei Erdnuß Weißkraut Chilli Niedrigtemperatur Gugelhupf