Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Feine Kürbissuppe
Zutaten für 4 Portionen:
| 1200 | g | Kürbis - Muskat-Kürbis | ca. 2.39 € | ||
| 2 | EL | Butter | ca. 0.07 € | ||
| 0.125 | l | Trockener Sherry | ca. 0.47 € | ||
| 375 | ml | Fleischbrühe | ca. 0.03 € | ||
| 50 | g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.20 € | ||
| 100 | g | Mandeln - geschält, gemahlen | o.A. | ||
| 125 | g | Creme double | ca. 0.89 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Weisser Pfeffer | ca. 0.01 € | ||||
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.01 € | ||||
| Piment - gemahlen | o.A. |
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Kürbis darin anschwitzen. Mit Sherry ablöschen und einkochen lassen. Brühe dazugiessen und den Kürbis fest zugedeckt in etwa 30 Minuten weich garen. Inzwischen eine beschichtete Pfanne leicht erhitzen. Mandelblättchen darin anrösten und wieder herausnehmen. Gemahlene Mandeln leicht anrösten, aber kaum Farbe annehmen lassen. Eberfalls aus der Pfanne nehmen. Gemahlene Mandeln zum Kürbis geben und noch etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Suppe durch ein Sieb passieren, in den Topf zurückgeben und wieder aufkochen lassen. Creme double und restliche Butter nach und nach unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Piment abschmecken. Kurz vor dem Servieren geröstete Mandelblättchen darüberstreuen.:
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs
Häufig gesucht:
Mürbteig Cannelloni Schweinefleisch Poultry Grillieren Kokosmilch Roastbeef Knöpfli Glutenfrei Milchreis Holstein Jägergericht Zubereitet Winter Most Einkochen Milch-Produkt Biskuitteig Skandinavien Kardamom Mexican Amaranth Fastnacht German Sambal Argentinien Pfefferminz Rillettes Tapioka Und Cornflakes Kochbanane Brasse Kuwait Wermut Bouillon Glühwein Seehecht Pickles Frühling Frisée Hamburg Catfish Kirsch Brei Erdnuß Weißkraut Chilli Niedrigtemperatur Gugelhupf