Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gratin mexikanischer Art
Zutaten für 1 Rezept(*):
| 1 | EL | Öl | ca. 0.02 € | ||
| 2 | Zwiebeln; fein gehackt | ca. 0.12 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | o.A. | |||
| 1 | Grosser roter Chili; oder - Peperoncino, entkernt | o.A. | |||
| in feinen Streifen | o.A. | ||||
| 425 | g | Dose rote Bohnen; - abgespült abgetr | o.A. | ||
| 340 | g | Maiskörner; abgetropft | o.A. | ||
| 1 | Gelbe Peperoni;Paprikaschote | o.A. | |||
| 1 | Rote Peperoni; in ca. 1 cm - grossen Würfeln | o.A. | |||
| 4 | Tomaten, entkernt, in ca. - 1 cm grossen Würfeln | o.A. | |||
| 1 | Avocado; in ca. 1 cm - grossen Würfeln | ca. 0.59 € | |||
| 0.25 | TL | Roter Tabasco - gehäuft (x) | o.A. | ||
| 1 | TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
TORTILLA-STREUSEL | |||||
| 50 | g | Tortilla-Chips grob - erbröckelt | o.A. | ||
| 100 | g | Rezenter Appenzeller grob - gerieben | o.A. | ||
| 2 | EL | Olivenöl | ca. 0.06 € | ||
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten : Gratinieren: ca. zwanzig Minuten(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet, reicht für 4 Personen.
Öl in einer weiten Pfanne warm werden Lassen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili/Peperoncino andämpfen. Peperoni beigeben, ca. drei Minuten mitdämpfen, Bohnen und Maiskörner zugeben, kurz dämpfen. Tomaten beigeben, gut durchmischen. Avocado beigeben, vorsichtig durchmischen. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen, in der vorbereiteten Form verteilen.
Für die Tortilla-Streusel Tortilla-Chips, Appenzeller und Olivenöl in einer Schüssel mit einer Gabel mischen, auf dem Gratin verteilen.
Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Tipp: Fleischresten (z. B. Braten oder Schinken), in Streifen geschnitten, mit dem Gemüse mischen.
Lässt sich vorbereiten: Gemüsemischung bis und mit Peperoni und Streusei 1/2 Tag im Voraus zubereiten, beides separat zugedeckt kühl stellen. Gratin fertig zubereiten, Streusel kurz vor dem Gratinieren darüber streuen. Gratin in den kalten Ofen schieben, die Gratinierzeit verlängert sich um ca. zehn Minuten
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