Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Appenzeller Rosenkohlquiche
Zutaten für 1 Rezept:
Teig: | |||||
| 100 | g | Mehl | ca. 0.05 € | ||
| 50 | g | Butter | ca. 0.15 € | ||
| etwas Salz | o.A. | ||||
| etwas kaltes Wasser | o.A. | ||||
Füllung: | |||||
| 250 | g | Rosenkohl, gegart (mit - "Biss") | ca. 0.14 € | ||
| 1 | EL | Butter | ca. 0.04 € | ||
| 0.5 | Zwiebel, klein gehackt | ca. 0.03 € | |||
| 3 | Eier | ca. 0.39 € | |||
| 300 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| 50 | g | Käse, gerieben (z.B. - Appenzeller) | o.A. | ||
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten in denKühlschrank stellen.
Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Eiern, Milch, Käse und
Gewürzen verquirlen.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Den kalten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und
in eine Quicheform legen. Die Rosenkohlröschen darauf verteilen und
die Käse-Milch-Eiersauce darüber giessen. Die Quiche im Backofen in
20-30 Minuten goldbraun backen. Die Quiche noch warm mit Salaten
servieren.
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