Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Aprikosen im Karamelteig
Zutaten für 12 Stücke:
| 250 | g | Zucker | ca. 0.21 € | ||
| 250 | g | Butter | ca. 0.75 € | ||
| 100 | g | Schlagsahne | ca. 0.19 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 5 | Eier - (Gew.-Kl. 3) | ca. 0.65 € | |||
| 500 | g | Mehl | ca. 0.23 € | ||
| 0.5 | Pack. | Backpulver | ca. 0.01 € | ||
| 16 | Aprikosen - (ca. 1 kg) | ca. 1.99 € | |||
| 16 | Stück | Würfelzucker | ca. 0.04 € | ||
| 2 | EL | Rum - braun | ca. 0.24 € | ||
| Fett - für die Form | ca. 0.01 € | ||||
| 100 | g | Mandelstifte | ca. 0.79 € | ||
| 2 | EL | Puderzucker | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
1/5 des Zuckers in einem Topf mit schwerem Boden goldbraun karamelisieren. 1/8 der Butter darin schmelzen.Unter Rühren mit der Sahne aufkochen, bis der Karamel völlig gelöst ist, dann abkühlen lassen.
Restliche Butter, restlichen Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Nacheinander die Eier, dann den Karamel unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Aprikosen an der Nahtstelle halb aufschneiden und vorsichtig die Steine herauslösen.
Würfelzucker mit Rum beträufeln. Je 1 Zuckerstück in die Aprikosen stecken, die Früchte zusammendrücken.
Eine Springform (26 cm) fetten, den Boden mit 2/3 der Mandelstifte bestreuen. Den Teig einfüllen, die Aprikosen gleichmässig in den Teig drücken. Mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 160 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 80 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachziehen lassen. Noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
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