Gulasch mit Gemüse

Aktuelle Nachrichten

Für den Apotheker

heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).

Malen nach Zahlen

Bild: QR-Code von www.schmecktundguenstig.de - erzeugt von qrserver.com

ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.

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Ein lustiger Name

Yakbulle (ohne Yeti) - Foto: Pongratz (www.pongratz.or.at/yakzucht.htm) - Wikimedia Commons

für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...

Wieder einmal sind

Milch im Glas - Foto: sigrid rossmann / pixelio.de

die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...

Dringendes Meeting -

Hexe auf Besen - Bild: Bernd Sterzl / Pixelio.de

Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai

Sein botanischer Name

Blühender Waldmeister - Foto: J.F. Gaffard Jeffdelonge at fr.wikipedia (commons.wikimedia.org)

ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...

Rezeptefinder:

Die Preisangaben für dieses Rezept sind leider (noch) unvollständig.

Weitere Rezepte unter den Stichworten: Fragezeichen

Zutaten für 4 Portionen:

Z U B E R E I T U N G
		110 Minuten	o.A.
1	kg	Tiefgekühltes Wildgulasch - ( .B. Hirschkeule)	o.A.
1	gr.	Zwiebel	ca. 0.10 €
1		Karotte	ca. 0.05 €
2	EL	Butterschmalz	ca. 0.17 €
		Salz und Pfeffer	o.A.
200	ml	Trockener Rotwein	ca. 0.26 €
1		Lorbeerblatt	ca. 0.30 €
1	TL	Wacholderbeeren (siehe Info)	o.A.
600	ml	Fleischbrühe (Instant)	ca. 0.05 €
500	g	Kartoffeln (fest kochend)	ca. 0.20 €
1	Stange(n)	Lauch	ca. 0.30 €

Zubereitung:

Jetzt wird's wild: Festhalten bei diesem Geschmackserlebnis!

1. Fleisch auftauen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhre
putzen, schälen, ebenfalls fein würfeln.

2. schmalz in einem grossen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise
scharf anbraten, salzen, pfeffern. Zwiebel und Möhre kurz mitbraten.
Alles mit Rotwein ablöschen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben.
Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Brühe angiessen.
Im geschlossenen Topf 90 Minuten schmoren. Lorbeerblatt und
Wacholderbeeren entfernen.

3. 1n der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm grosse
Würfel teilen. Lauch putzen, waschen, schräg in 1 cm dicke Ringe
schneiden. Kartoffeln 30 Minuten, Lauch 15 Minuten vor Ende der Garzeit
zum Gulasch geben und ohne Deckel weiterkochen.

4. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit
gehackter Petersilie bestreuen.

* Pro Portion: 675 kcal/2840 kJ 25 g Kohlenhydrate, 61 g Eiweiss, 33 g
Fett Und dazu:

Preiselbeer-Schmand-Dip: 200 g Schmand mit 2-3 EL Preiselbeeren (aus
dem Glas; ersatzweise Preiselbeermarmelade) verrühren und kalt
stellen. Zum Gulasch servieren.

Wie kann man das Gulasch verfeinern? Einen Schuss Portwein angiessen
WACHOLDERBEEREN und Wild: zwei, die zusammen gehören. Die Beere ist
der klassische Partner. Ihr Geschmack ist süsslich würzig bis
harzigbitter - bei zu hoher "Dosierung". Das Gewürz aber nur mit
kochen. Vor dem Servieren entfernen.

Zutatenbild - Foto: Jochen Herz / Kalorio.de