Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Aprikosen nach Favoritenart
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 | g | Aprikosen | ca. 0.80 € | ||
| 1 | dl | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 3 | EL | Zucker - (1) | ca. 0.05 € | ||
| 80 | g | Mandeln; gerieben | ca. 0.44 € | ||
| 3 | Tasse(n) | Milch | ca. 0.20 € | ||
| 0.5 | Tasse(n) | Grieß | ca. 0.05 € | ||
| 2 | Blatt | Gelatine | ca. 0.30 € | ||
| 1.5 | dl | Schlagsahne | ca. 0.28 € | ||
| 4 | EL | Zucker; (2) | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Das Wasser mit Zucker (1) aufsetzen und die Aprikosen darin nicht allzu weich kochen. In einer Salatschüssel anrichten und erkalten lassen.Die Gelatine in kaltes Wasser legen, aufweichen lassen, kräftig ausdrücken und in wenig heissem Wasser gänzlich auflösen.
Die Milch mit den geriebenen Mandeln und dem Zucker (2) zum Kochen bringen, den Griess im Faden langsam einlaufen lassen und ca. 10 Minuten leise kochen lassen.
Den Topf vom Feuer ziehen, etwas erkalten lassen, die Hälfte der flüssigen Sahne daruntermischen und die aufgelöste Gelatine beigeben.
Die Masse in eine Kranzform oder einen Reisring einfüllen und im Kühlschrank ca. eine Stunde erkalten lassen.
Form aus dem Kühlschrank nehmen, kurz in heisses Wasser tauchen und den Mandelpudding stürzen.
Einige Aprikosenhälften in feine Scheiben schneiden, damit den Pudding garnieren. Die Aussparung in der Mitte mit halben Aprikosen auffüllen, den Rest getrennt in einer Schale anrichten und zusammen mit dem Pudding servieren.
Die restliche Sahne steif schlagen und als Garnitur einige Schlagsahnetupfen aufsetzen.
Tip: Zur Abwechslung können Sie auch gemahlene Haselnüsse unter die Milch mischen oder andere Früchte, z.B. Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder Pfirsiche verwenden.
Quelle: Sammelkarte, (C) 1978 Edito-Service S.A., Genf erfasst: Sabine Becker, 15. Oktober 1998
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