Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Aprikosen und Himbeeren mit ’Geist’
Zutaten für 1 Rezept(*):
| 1 | kg | Reife Aprikosen | ca. 1.99 € | ||
| 350 | g | Puderzucker | ca. 0.48 € | ||
| 4 | EL | Limonensaft | ca. 0.15 € | ||
| 250 | g | Himbeeren | ca. 1.98 € | ||
| 150 | ml | Apricotine; Aprikosenschnaps | o.A. | ||
| D'Chuchi 04/1995 - Vermittelt von R.G | o.A. |
Zubereitung:
(*) Die rezeptierte Menge reicht für zwei bis drei Gläser a 1/2 Liter Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser geben. Abgiessen, kalt abschrecken und schälen. Dann die Früchte halbieren und entsteinen.Den Puderzucker und Limonensaft mischen. Über die Aprikosenhälften geben. Diese Mischung so lange stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit klar ist; dabei immer wieder alles sorgfältig mischen.
Die Himbeeren erlesen; nur einwandfreie Beeren verwenden! Die Aprikosen aus dem Zuckersirup heben und mit den Himbeeren lagenweise in saubere Gläser mit Schraubdeckel schichten.
Den Zuckersirup mit Apricotine mischen und über die Früchte giessen; sie sollen vollständig bedeckt sein. Die Gläser verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von ca. zwei Monaten geniessen.
Die Früchte passen sehr gut zu Cremen, Mousse und Glace. Mit dem Saft kann man auch einen Savarin oder Biskuitboden tränken.
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